딸기 커스터드 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 6개

신선한 딸기로 속을 채운 이 타르트는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 디저트입니다. 시판용 쇼트크러스트 반죽을 사용하기 때문에 만들기도 아주 간편합니다. 이 레시피의 또 다른 장점은 바로 크기입니다. 머핀 틀에 구워낸 타르트는 손에 쥐기 편하고, 이미 구워진 반죽 안에 속을 채우기 때문에 내용물이 새어 나올 염려도 없습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

차갑게 식힌 둥근 반죽을 밀어서 꺼냈습니다. 파이용 쇼트크러스트 페이스트리 지름 30cm.
생크림 1/4컵, 그리고 차에 바를 여분은 따로 준비하세요.
굵은 설탕 1큰술
옥수수 전분 2큰술
과립 설탕 1/4컵 + 1큰술
꼭지를 제거하고 잘게 다진 딸기 2컵
특수 장비: 9cm 쿠키 커터, 6cm 원형 물결무늬 쿠키 커터, 머핀 틀 6개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 크림, 설탕, 녹말, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 각각 오븐 선반 2개를 놓고 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
파이 반죽을 지름 33cm 원형으로 밀어 펴세요. 지름 9cm 원형 커터를 사용하여 반죽에서 6개의 원을 잘라냅니다. 각 원을 머핀 틀에 눌러 바닥에 닿도록 합니다. 포크로 원 위에 구멍을 냅니다.

남은 반죽을 한데 모아 다시 20cm(8인치) 원형으로 밀어 펴세요. 물결 모양 가장자리가 있는 6cm(2.5인치) 원형 쿠키 커터를 사용하여 6개의 원을 찍어냅니다. 작은 칼을 사용하여 각 물결 모양 원에 장식용 칼집을 내고 준비된 베이킹 시트에 배열합니다. 생크림을 바르고 굵은 설탕을 뿌립니다. 머핀 틀에 파이 크러스트를 넣고 베이킹 시트 위에 올려 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 굽습니다. 완전히 식힙니다.
한편, 믹서기에 딸기 절반, 옥수수 전분, 설탕 1/4컵, 물 1/4컵을 넣고 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 작은 냄비에 옮겨 담고 중불에서 끓여 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 약 30초간 계속 저어줍니다. 불에서 내려 완전히 식힌 후 남은 딸기를 넣고 잘 섞어줍니다.
중간 크기의 그릇에 생크림과 설탕 1큰술을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
쇼트브레드 타르트를 틀에서 꺼냅니다. 딸기 필링을 파이 컵에 채우고 물결 모양 가장자리의 크러스트를 덮습니다. 휘핑크림을 얹어 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 푸드 네트워크 - 레시피

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