호두 머랭 샌드위치 쿠키와 바닐라 크림

투표 수: 2

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
수량: 머랭 24개

가볍고 바삭한 견과류 머랭을 크리미한 필링으로 감싸 두 개씩 붙여 만든 이 고급스러운 디저트는 특별한 날에 제격입니다. 거품 낸 달걀흰자, 설탕, 잘게 다진 헤이즐넛으로 만듭니다. 완벽한 식감을 위해 머랭을 따뜻한 오븐에서 몇 시간 동안 구운 후 오븐이 식을 때까지 내부에서 계속 건조시킵니다. 필링은 버터에 슈가파우더를 섞어 만든 바닐라 크림으로 준비합니다. 머랭 두 개를 붙일 때는 크랜베리 잼 한 스푼을 넣어 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

데친 헤이즐넛 0.5큰술
실온 상태의 큰 달걀 3개의 흰자
주석산크림 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
과립 설탕 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
가루 설탕 1/4컵

충전재

무염 버터 4큰술 (실온)
가루 설탕 3/4컵
소금 한 꼬집
바닐라 추출물 0.5티스푼
크랜베리 또는 레드커런트 잼 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 머랭, 헤이즐넛, 주석산크림, 크랜베리, 설탕 절임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 헤이즐넛을 펼쳐 놓고 9~11분 동안 노릇하게 구워줍니다. 식힌 후 잘게 다집니다. 오븐 온도를 110°C(250°F)로 낮추고 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
쿠키를 구워 보세요큰 볼에 달걀흰자, 타르타르 크림, 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 약 3분간 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간에서 고속으로 높이고 설탕을 한 번에 1큰술씩 넣어가며 6~8분간 단단한 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다. 다진 헤이즐넛을 넣고 슈가파우더를 체에 쳐서 뿌립니다. 고무 주걱으로 잘 섞어줍니다.

머랭을 큰 원형 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다. 준비된 베이킹 시트에 팁을 시트에 최대한 가깝게 대고 약 2.5cm 간격으로 지름 5cm의 원을 짜냅니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 머랭이 마르고 유산지에서 떨어질 때까지 1시간 30분에서 2시간 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 머랭을 오븐 안에 30분 더 둔 다음, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
한편, 속재료를 준비하세요.볼에 버터, 슈가파우더, 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 1분간 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간에서 고속으로 높이고 바닐라 추출액을 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 머랭 반쪽의 평평한 면에 크림 1티스푼과 잼 1/2티스푼을 얹습니다. 나머지 머랭으로 덮습니다.

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