머랭 프로스팅을 얹은 초콜릿 컵케이크

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개 또는 작은 컵케이크 48개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 236, 총 지방 11 G., 포화지방 1 G., 단백질 5 G., 탄수화물 32 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 32 밀리그램, 나트륨 124 밀리그램, 설탕 17 G.

버터 대신 저지방 그릭 요거트와 자두 퓨레를 넣어 저칼로리 초콜릿 컵케이크를 만들어 보세요. 촉촉하고 맛있는 컵케이크가 완성되며, 자두가 초콜릿 풍미를 더욱 풍부하게 해줍니다. 초콜릿 머랭 프로스팅은 이 작은 케이크를 장식하기에 안성맞춤입니다. 중탕으로 달걀흰자, 설탕, 타르타르 크림을 휘핑해 머랭을 안정시키면 컵케이크 위에 아름다운 덮개를 만들 수 있습니다. 그런 다음, 머랭에 코코아 파우더와 오렌지 제스트를 넣고 휘핑한 후 컵케이크 위에 짜서 장식하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

씨를 제거한 자두 0.5컵
고급 밀가루 1컵
통밀가루 1/3컵
코코아 가루 1/3컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 0.5티스푼
계피가루 1/4 티스푼
갈색 설탕 0.5컵
대형 계란 2개 카테고리 CO
플레인 저지방 그릭 요거트 1/2컵
식물성 기름 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼

잿물

대형 계란 3개의 흰자 (CO 등급)
과립 설탕 1/3컵
주석산크림 1/8 티스푼
소금 한 꼬집
코코아 가루 2큰술
바닐라 추출물 1/4 티스푼
곱게 간 오렌지 껍질 1/4 작은술 (선택 사항)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크를 구우세요:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 12구 머핀 틀 또는 24구 미니 머핀 틀 두 개에 종이컵을 깔고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요. 그릇에 자두 3/4컵과 뜨거운 물을 넣고 약 10분간 부드러워질 때까지 담가둡니다. 그런 다음 블렌더에 옮겨 담고 곱게 갈아주세요.
큰 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금, 계피 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 다른 볼에 자두 퓨레, 흑설탕, 달걀, 요구르트, 식물성 기름, 바닐라 추출물을 넣고 섞어주세요. 젖은 재료를 마른 재료에 넣고 반죽이 골고루 섞이도록 가볍게 섞어주세요 (약간의 덩어리가 있어도 괜찮습니다).

반죽을 컵케이크 틀에 3/4 정도씩 고르게 나눠 담습니다. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 일반 컵케이크는 18~20분, 미니 컵케이크는 12~14분 정도 소요됩니다. 구운 컵케이크를 식힘망으로 옮겨 틀 안에서 10분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 완전히 식힙니다.
글레이즈를 준비하세요:

끓는 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올려놓고 (볼이 물에 닿지 않도록 주의) 달걀흰자, 설탕, 타르타르 크림, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 1~2분간 휘젓습니다. 설탕이 녹으면 볼을 물에서 꺼내 거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서에 옮깁니다. 중간 속도에서 고속으로 3~5분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 코코아 파우더, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 컵케이크에 프로스팅을 바릅니다.

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