모로코식 병아리콩 파스타와 소고기 스튜

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 640, 총 지방 37 G., 포화지방 10 G., 단백질 35 G., 탄수화물 48 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 81 밀리그램, 나트륨 450 밀리그램, 설탕 15 G.

사랑하는 사람들과 함께 간편하고 맛있는 모로코식 요리를 즐겨보세요. 삶은 병아리콩 파스타에 다진 소고기 라구 소스를 곁들입니다. 건포도, 라스 엘 하누트, 신선한 민트, 고수를 넣어 달콤함, 매콤함, 그리고 은은한 매운맛이 어우러진 환상적인 동양풍 풍미를 더합니다. 이 요리는 만들기도 쉽고 맛도 좋을 뿐 아니라 단백질도 풍부합니다. 이는 전통적인 밀 파스타와 맛과 식감이 거의 동일하면서도 탄수화물 함량은 훨씬 적은 병아리콩 파스타 덕분입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스튜

반자(Banza)와 같은 작은 병아리콩 껍질 파스타 220g (약 2.5컵)
올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가
다진 소고기 450g
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
골든 건포도 1/4컵
토마토 페이스트 3큰술
라스 엘 하누트(모로코 향신료) 1작은술
신선한 고수 0.5컵, 굵게 다진 것
신선한 민트 0.5컵, 굵게 다진 것

라스 엘 하누트 건조 향신료 믹스

계피 스틱 1개, 갈랑갈 2개
생강가루 1큰술
올스파이스 열매 8개
흰색 또는 녹색 카다멈 씨앗 8개
아니스 1티스푼
갓 갈은 육두구 1티스푼
라벤더 1티스푼
붓꽃 뿌리 작은 조각 2개
말린 장미 봉오리 5개
통정향 4개
강황 열매 6개
메이스 한 꼬집
갈은 카옌페퍼 1/2 티스푼
모든 재료를 갈아주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 다진 소고기, 단고추, 토마토 페이스트, 건포도, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 다진 소고기, 마늘, 양파, 피망을 넣고 나무숟가락으로 소고기를 풀어주면서 소고기가 갈색으로 변하고 채소가 노릇하게 익을 때까지 8~10분간 볶습니다. 건포도, 토마토 페이스트, 라스 엘 하누트, 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 기름이 붉게 변할 때까지 약 1분간 더 볶습니다.

프라이팬에 파스타를 넣고 불을 중불로 줄인 후, 소스가 파스타에 골고루 묻도록 1~2분간 저어가며 익힙니다. 파스타 삶은 물 0.5컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 너무 뻑뻑하면 물을 더 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 고수와 민트를 넣어줍니다. 파스타를 그릇에 나눠 담습니다.

당신은 요리할 수 있습니다 이탈리아식 스튜.

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