수제 체리 파이

투표 수: 13

음식 사진: 스티브 기렐트

시간: 1시간 40분
복잡성: 평균
인분: 8

수제 체리 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

속재료:

체리잼 1 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼

테스트용:

실온 상태의 버터 120g (팬에 바를 버터 약간 추가)
설탕 2/3컵
큰 달걀 1개와 달걀 노른자 1개
1.5 티스푼 바닐라 추출물
밀가루 2컵
1큰술 아몬드 가루
레몬 1개의 껍질을 갈아서
갈은 것 1티스푼 계피
갈은 정향 약간

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 체리잼, 레몬, 고급 밀가루, 아몬드 가루, 계란, 계피, 카네이션, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속재료를 준비하세요: 그릇에 체리잼과 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.
파이 반죽을 준비하세요: 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 분리형 바닥이 있는 25cm(10인치) 주름진 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서로 중간 속도로 휘핑합니다. 계란을 넣고 바닐라 추출물을 넣은 후 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 계속 휘핑하면서 밀가루, 레몬 제스트, 계피, 정향을 차례로 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 믹서 속도를 낮추고 물 1큰술을 부어 잘 섞습니다.

파이 반죽을 2등분합니다. 반죽의 3분의 2는 랩 위에 놓고 가장자리를 접어 공 모양으로 만듭니다. 나머지 3분의 1도 공 모양으로 만들어 랩에 싸서 두 조각 모두 차가운 곳에 30분 동안 두어 굳힙니다.
체리 파이를 만드는 방법: 반죽의 대부분을 종이호일 두 장 사이에 넣고 지름 30cm 원형으로 밀어 펴줍니다. 종이호일을 제거한 파이 반죽을 준비된 틀의 바닥과 옆면에 골고루 펴 바르고, 남는 부분은 잘라냅니다. 그런 다음 체리 필링을 고르게 펴 바릅니다.
남은 반죽을 밀대로 밀어 펴고 1.5~2cm 너비의 띠 모양으로 자릅니다. 자른 띠들을 파이 위에 가로로 놓고 달걀 노른자와 물 1큰술을 섞은 혼합물을 가장자리와 윗면에 바릅니다.
체리 파이가 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다. 구운 후에는 식혀주세요.

카테고리:

레시피 / 여름 요리 / 나트륨 함량이 낮음 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 프랑스 요리 / 멜리사 다라비안

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