체리 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 레시피에서는 시판 파이 반죽을 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 핵심은 바로 환상적인 체리 필링인데, 과즙이 풍부하고 적당히 걸쭉하며 달콤하면서도 새콤한 맛이 일품입니다. 아몬드 추출액을 넣으면 더욱 특별한 풍미를 더할 수 있습니다. 필링에는 신선한 체리나 냉동 체리 모두 사용 가능합니다. 체리 외에 필요한 재료는 설탕, 옥수수 전분, 그리고 약간의 버터뿐입니다. 굽기 전에 파이 위에 설탕을 뿌려주면 바삭한 파이 크러스트를 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선하거나 냉동된 체리 4컵
과립 설탕 1~1.5컵
옥수수 전분 4큰술
아몬드 추출물 1/8 큰술 (선택 사항)
파이 반죽
버터 1.5큰술, 조각으로 잘라주세요
뿌릴 용도로 설탕 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 벚나무, 아몬드 추출물, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

체리를 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 체리에서 즙이 나오기까지 몇 분 정도 걸립니다. 즙이 나오면 냄비를 불에서 내립니다. 작은 그릇에 설탕과 옥수수 전분을 섞습니다.
뜨거운 체리 위에 이 혼합물을 붓고 잘 저어주세요. 원한다면 아몬드 추출액을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 다시 불에 올려 약한 불에서 자주 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 식힙니다. 필링이 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣고, 너무 묽으면 옥수수 전분을 조금 더 넣으세요.

오븐을 190°C로 예열하세요.
좋아하는 레시피대로 파이 반죽을 만드세요. 반죽을 반으로 나누고 각각 20~22cm 파이 팬에 맞게 밀어 펴세요. 차갑게 식힌 체리 필링을 반죽 위에 펴 바르고 버터를 조각내어 올리세요. 아래쪽 반죽 가장자리에 물을 살짝 바르고 두 번째 반죽을 덮어 가장자리를 오므려 붙이세요. 파이 중앙에 칼집을 내어 김이 빠져나갈 수 있도록 하세요. 설탕을 뿌려 마무리하세요.
약 50분간 구워주세요. 체리 파이를 오븐에서 꺼내 식힘망에 올려 식히세요.

레시피 작성자 - 피터 스터크는 정원사이자 블로거입니다.

카테고리:

레시피 / 여름 요리 / 봄 요리 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 미국 요리

레시피 모음