당근, 리크, 생강 퓨레

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

으깬 감자 대신 특별한 요리를 찾으시나요? 당근, 리크, 생강을 넣은 매시드 포테이토를 만들어 보세요. 맛도 좋을 뿐 아니라 감자보다 건강에도 좋습니다. 양념한 채소를 팬에 볶은 후 우유에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준 후 버터를 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 버터는 부드럽고 크리미한 질감을 더해주고, 달콤하고 매콤한 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다. 서빙하기 전에 넛맥을 뿌려주세요. 넛맥의 향이 요리의 풍미를 한층 더 돋보이게 해줍니다. 명절 음식인 고기나 가금류와 함께 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
대파 2개, 흰색과 연두색 부분만 사용하여 세로로 4등분한 후 얇게 채썰기
껍질을 벗긴 생강을 얇게 두 조각
당근 2kg, 다진 것
우유 0.5컵
갓 갈은 육두구 1/4 작은술 + 서빙 시 추가
카옌페퍼 약간

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 리크, 생강 뿌리, 당근, 우유, 육두구, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 중불로 버터 2큰술과 올리브유를 넣고 거품이 날 때까지 가열합니다. 대파, 생강, 소금 한 꼬집, freshly ground black pepper를 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 10-12분간 볶습니다.
당근을 넣으세요. 우유, 넛맥, 버터 2큰술, 소금 1/4작은술, 물 1/2컵을 넣으세요. 불을 강하게 올려 끓이세요. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 당근이 아주 부드러워질 때까지 약 30분간 끓이세요. 당근 혼합물을 믹서기에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

남은 버터 4큰술을 믹서기에 조금씩 넣고 녹을 때까지 갈아 부드러운 퓨레를 만듭니다. 소금과 카옌페퍼로 간을 맞춥니다. 접시에 옮겨 담고 넛맥을 뿌립니다.

메모

퓨레(1단계 및 2단계)는 서빙 하루 전에 준비하여 덮어서 냉장 보관하세요. 다시 데울 때는 약한 불로 데운 후 3단계로 진행하세요.

카테고리:

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