치킨 카치아토레

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 695, 총 지방 36 G., 포화지방 9 G., 단백질 38 G., 탄수화물 45 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 158 밀리그램, 나트륨 658 밀리그램, 설탕 - G.

치킨 카치아토레는 쉽게 구할 수 있는 재료로 빠르게 만들 수 있는 간단한 이탈리아 요리입니다. 닭다리살을 바삭하게 튀긴 후 양파와 함께 맛있는 토마토 소스에 푹 끓입니다. 신선한 로즈마리와 드라이 화이트 와인을 약간 넣어 지중해 특유의 향과 풍미를 더합니다. 닭고기는 놀라울 정도로 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 폴렌타와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈가 있는 작은 닭다리살 8개 (지방 제거, 0.9~1.1kg)
밀가루 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
큰 양파 1개, 쐐기 모양으로 썰기
로즈마리 2줄기
고춧가루 0.5~3/4 티스푼
드라이 화이트 와인 0.5컵
통조림 산마르자노 토마토 1캔(800g), 손으로 퓌레로 만든 것
빠르게 조리할 수 있는 폴렌타 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭다리살을 헹궈 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금 1티스푼을 뿌리고 밀가루를 묻혀주세요. 더치 오븐이나 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭다리살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 뚜껑을 덮어 양면이 노릇하게 익을 때까지 5~6분씩 구워주세요. 접시에 옮겨 담습니다.
냄비에 양파, 로즈마리, 고춧가루를 넣고 가끔씩 저어주면서 양파 색이 어두워지기 시작할 때까지 약 4분간 볶습니다. 와인을 붓고 저어주면서 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 토마토 퓌레와 물 1/2컵을 넣습니다.

닭고기를 껍질 부분이 위로 오도록 냄비에 다시 넣으세요. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓이세요. 뚜껑을 열고 소스를 닭고기 위에 부은 다음, 닭고기가 익을 때까지 약 8분간 더 끓이세요.
한편, 폴렌타는 포장지에 적힌 대로 조리하고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 닭고기와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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