오븐용 팬에 올린 치즈 피자

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 16인분 중 1인분
칼로리 277, 총 지방 13 G., 포화지방 7 G., 단백질 13 G., 탄수화물 27 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 37 밀리그램, 나트륨 364 밀리그램, 설탕 2 G.

많은 사람들에게 피자를 대접해야 하거나 최소한의 노력으로 간편하게 만들 수 있는 홈메이드 피자 레시피를 찾고 있다면 이 방법이 딱입니다! 반죽은 기름칠한 베이킹 시트 위에서 부풀어 오르기 때문에 따로 그릇에 옮길 필요가 없습니다. 가볍고 폭신한 피자를 만들려면 반죽을 늘릴 때 힘을 주지 마세요. 손을 반죽 아래에 넣고 손가락 끝으로 살살 당겨주기만 하면 됩니다. 바삭한 크러스트를 원한다면 반죽 위에 치즈를 먼저 뿌린 후 소스를 바르세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

활성 건조 효모 1.5티스푼
따뜻한 물 1.5컵 (약 40°C)
빵용 밀가루 2컵
고급 밀가루 1과 3/4컵 + 반죽을 다룰 때 사용할 여분
설탕 2티스푼
굵은 소금 2티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 베이킹 시트에 바를 올리브 오일 약간

피자 소스

으깬 토마토 통조림 1캔(425g)
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
엑스트라 버진 올리브 오일 1티스푼
말린 오레가노 1/4 티스푼
설탕 한 꼬집 + 필요에 따라 더 넣으세요
굵은 소금과 갓 갈은 후추

피자

강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
갓 갈아낸 수분 함량이 낮은 모짜렐라 치즈 2컵
신선한 모짜렐라 치즈 100g을 찢어서 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 빵가루, 효모 반죽, 으깬 토마토, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽작은 그릇에 따뜻한 물을 붓고 효모를 뿌립니다. 5~10분 정도 그대로 두어 가볍게 거품이 생기도록 합니다.
한편, 큰 볼에 빵가루와 다목적 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 가운데에 우물을 만드세요. 우물 안에 효모 혼합물을 붓고 올리브 오일을 넣으세요. 나무 숟가락으로 거친 반죽이 될 때까지 섞으세요.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 밀가루를 살짝 뿌린 후, 반죽이 매우 매끄럽고 탄력 있지만 약간 끈적거릴 때까지 필요에 따라 밀가루를 추가하면서 3~5분간 반죽합니다.
반죽을 올리브 오일 3큰술을 바른 27.5 x 42.5cm (10 x 17인치) 크기의 베이킹 시트에 옮겨 담고, 뒤집어서 오일을 골고루 묻혀주세요. 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시켜 주세요.
피자 소스를 준비하세요중간 크기의 그릇에 토마토, 마늘, 올리브 오일, 말린 오레가노, 설탕, 소금과 후추를 약간씩 넣고 섞어주세요. 기호에 따라 소금과 설탕을 더 넣어 간을 맞추세요. 완성량: 약 1컵 반.
피자오븐을 230°C로 예열하고 컨벡션 기능을 켜세요.

오븐 아래쪽 1/3 부분에 피자 스톤이나 뒤집은 베이킹 시트를 놓습니다. 반죽을 살살 늘리고 눌러서 팬을 최대한 덮도록 합니다. 30분간 휴지시킨 후, 필요하다면 다시 한번 반죽을 살살 늘리고 눌러서 팬을 완전히 덮도록 합니다. 피자 소스를 바르고 파마산 치즈, 갈은 모짜렐라 치즈, 그리고 찢은 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
뜨겁게 달궈진 돌판 위에 베이킹 시트를 올리고 피자가 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽습니다. 살짝 식힌 후 도마로 옮겨주세요.