뉴욕 스타일 얇은 도우 피자

투표 수: 10

시간: 2시간 10분
복잡성: 평균
수량: 피자 2판

뉴욕 스타일 씬 크러스트 피자 - 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇은 피자 도우 1인분 (레시피는 아래 참조)
모짜렐라 치즈 450g, 0.5cm 두께로 슬라이스
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
옥수수 가루 (가루 입히기용)
올리브 오일 4큰술
토마토 소스 2컵
신선한 바질 잎 1/2컵

얇은 피자 도우:

활성 건조 효모 1팩
설탕 2티스푼
따뜻한 물 1컵 (43°C)
동물성 또는 식물성 식용유 1/4컵
고급 밀가루 3~4컵
소금 2티스푼
올리브유

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토 소스, 효모 반죽, 라드, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

지름 30cm 피자 2개 분량의 도우: 전기 믹서 볼에 효모, 설탕, 물, 쇼트닝을 넣고 반죽이 될 때까지 섞어줍니다.

밀가루와 소금을 넣고 반죽용 후크를 사용하여 반죽이 그릇 가장자리에서 떨어져 후크 주위로 모일 때까지 섞습니다. 반죽을 그릇에서 꺼냅니다. 그릇에 올리브 오일을 바르고 반죽을 다시 넣습니다.

볼을 랩으로 덮고 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 꺼내어 반으로 나눕니다. 반죽을 둥글게 빚어 덮은 후 15~20분간 휴지시킵니다. 이제 반죽을 사용할 준비가 되었습니다.
오븐을 260°C로 예열하세요. 피자 스톤(있다면)을 오븐 아래쪽 선반에 놓으세요.

반죽을 반으로 나누어 지름 30cm, 두께 1cm의 원형으로 밀어 펴세요.

피자 도구 또는 베이킹 시트에 옥수수 가루를 뿌립니다. 밀대로 민 도우를 도구 위에 올립니다. 도우 표면에 올리브 오일 2큰술을 바릅니다. 크러스트 위에 도우를 올리고 토마토 소스 1컵을 가장자리를 남겨두고 골고루 펴 바릅니다. 소스 위에 바질 잎 1/4컵을 뿌리고 파마산 치즈 1/2컵을 뿌립니다. 마지막으로 모짜렐라 슬라이스 227g(8온스)을 올립니다.

치즈가 보글보글 끓고 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 8~10분간 구워주세요. 나머지 재료를 사용하여 두 번째 피자도 같은 방법으로 만들어주세요.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 피자 / 미국 요리 / 에머릴 라가세

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