치킨, 오이, 토마토렐리시, 타히니 소스를 곁들인 샤와르마

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

특별한 그릴 장비 없이도 집에서 맛있고 육즙 가득한 샤와르마를 만들 수 있습니다. 닭다리살을 얇게 썰어 양념에 재운 후 꼬치에 꽂아 구우면 시판 샤와르마처럼 풍미와 육즙이 풍부해집니다. 나무 꼬치를 사용할 경우, 굽기 전에 찬물에 담가두어야 타는 것을 방지할 수 있습니다. 구운 닭고기는 피타 빵에 신선한 오이와 토마토를 곁들인 매콤한 렐리시와 함께 넣고 타히니 소스를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치킨 샤와르마

cumin 가루 1.5 tsp
파프리카 가루 1.5작은술
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
1/4 티스푼 고춧가루
마늘 1쪽, 갈은 것
뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살 6개, 2.5cm 너비로 자른 것 (약 0.7kg)
올리브 오일 3.5큰술

오이와 토마토 렐리시

올리브 오일 2큰술
사과식초 또는 화이트 발사믹 식초 2작은술
말린 오레가노 1티스푼
방울토마토 2개, 다진 것
매끈한 오이 1개, 얇게 썬 것
마늘 1쪽, 갈은 것
레몬 1개의 즙
작은 빨간 양파 반 개를 다진 것
신선한 파슬리 잎 한 줌을 잘게 다진 것

타히니 소스

타히니 페이스트 1/4컵
올리브 오일 1큰술
레몬 반 개의 즙
지름 15cm의 흰색 피타 빵 4개.
올리브유

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 커민, 파프리카, 피망, 칠리 시즈닝, 마늘, 닭다리살, 사과 식초, 오레가노, 방울토마토, 오이, 레몬, 붉은 양파, 파슬리, 타히니, 피타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

샤와르마:

큐민, 파프리카, 올스파이스, 칠리파우더, 마늘을 섞습니다. 닭고기를 밀봉 가능한 비닐봉지에 넣고 올리브오일을 부으세요. 양념을 넣고 골고루 버무려 닭고기에 양념이 잘 배도록 합니다. 봉지를 밀봉하고 냉장고에서 최소 30분 동안 재워둡니다.
그릴을 중불로 예열하세요.

양념에 재운 닭고기를 얇은 꼬치에 꽂되, 꼬치를 고정할 공간을 충분히 남겨둡니다. 꼬치 하나당 닭고기 3조각 정도를 꽂습니다. 모든 닭고기를 꼬치에 꽂았으면 소금을 뿌리고 미리 기름을 두른 예열된 그릴에 올립니다. 한쪽 면당 4분씩, 총 8분 동안 굽습니다.
맛:

올리브 오일, 식초, 오레가노, 토마토, 오이, 마늘, 양파, 파슬리, 소금, 후추를 약간 넣고 섞어주세요.
타히니 소스:

중간 크기의 그릇에 타히니 페이스트, 올리브 오일, 레몬즙, 물 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
피타 빵에 튀긴 닭고기 조각을 넣고 오이 피클과 타히니 소스를 곁들여 내놓으세요.