코코넛을 곁들인 당근 머핀

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 머핀 12개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/12
칼로리 281, 총 지방 13 G., 포화지방 8 G., 단백질 4 G., 탄수화물 39 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 32 밀리그램, 나트륨 199 밀리그램, 설탕 25 G.

이 당근 코코넛 머핀은 폭신하고 촉촉하며 정말 맛있어요. 만들기도 아주 쉽고 아침 식사나 디저트로도 완벽하지만, 분명 하루 종일 조금씩 먹고 싶어질 거예요! 반죽에는 당근과 코코넛 외에도 마카다미아넛과 설탕에 절인 생강이 들어가고, 생강가루와 계피가루가 풍부한 풍미를 더해줍니다. 특별한 날을 기념하고 싶다면 머핀 위에 간단한 아이싱을 얹고 코코넛 플레이크를 뿌려 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1.5컵
계피가루 1티스푼
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
생강가루 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
연한 갈색 설탕 3/4컵
플레인 전지방 요구르트 0.5컵
녹인 코코넛 오일 1/3컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
강판에 간 당근 1.5컵 (약 3개)
달콤한 코코넛 플레이크 0.5컵 + 뿌릴 용도로 추가 준비
다진 마카다미아넛 0.5컵
잘게 다진 설탕에 절인 생강 1/4컵
가루 설탕 0.5컵
물 2티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 12구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요. 큰 볼에 밀가루, 계피, 베이킹파우더, 베이킹소다, 생강가루, 소금을 넣고 섞은 후 가운데에 우물을 파세요. 작은 볼에 황설탕, 요거트, 코코넛 오일, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 섞은 후, 밀가루 혼합물이 담긴 우물에 부어 매끄러워질 때까지 반죽하세요. 당근, 코코넛, 마카다미아넛, 설탕에 절인 생강을 넣고 잘 섞어주세요.
반죽을 머핀 틀에 3/4 정도 골고루 나눠 담습니다. 머핀이 노릇노릇해지고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 20~25분간 굽습니다. 머핀을 틀에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.