머핀 레시피 50가지

머핀 만드는 방법:

타르트 틀에 종이나 알루미늄 호일을 깔고, 윗면에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. (짭짤한 머핀의 경우 밀가루도 뿌려주세요.)

팬의 각 칸에 반죽을 2/3~3/4 정도 채우고 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 180°C에서 굽습니다.

1. 스트로이젤을 곁들여. 토핑을 만드세요. 다진 피칸, 황설탕, 밀가루 각각 2/3컵과 소금 1/4작은술을 섞고, 차가운 버터 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 만드세요. 밀가루 2컵, 베이킹파우더 1작은술, 계피가루와 소금 각각 1/2작은술, 베이킹소다 1/4작은술을 섞으세요. 계란 3개, 설탕 3/4컵, 녹인 버터 113g, 사워크림 1컵, 바닐라 추출물 1작은술을 휘젓고, 밀가루 혼합물에 넣고 가볍게 섞어주세요. 준비된 머핀 틀 12개에 반죽을 나누어 담고 토핑을 뿌린 후 20~25분간 구워주세요.

2. 얼그레이 차와 함께. 스트로이젤 머핀(1번 레시피)을 만들 때 견과류 대신 오트밀을 사용하고, 사워크림은 3/4컵으로 줄이고, 바닐라와 함께 진한 얼그레이 차 1/3컵을 추가합니다.

3. 커피와 함께 즐기는 컵케이크. 스트로이젤 머핀(1번 레시피)을 만들되, 토핑 양을 두 배로 늘립니다. 준비된 컵 18개에 반죽을 나누어 담고 굽습니다.


4. 스니커두들. 시나몬 토핑을 만드세요. 설탕 2/3컵, 밀가루 1/3컵, 시나몬 가루 1큰술을 섞고, 부드럽게 만든 버터 55g을 넣고 잘게 부수세요. 1번에서 만든 머핀 반죽을 준비하세요. 반죽에 시나몬 혼합물 1/2컵을 넣고 잘 섞은 후, 준비된 머핀 틀 12개에 나누어 담고 남은 토핑을 위에 얹으세요. 25~28분간 구우세요.


5. 레몬-생강. 진저브레드 머핀(6번 레시피)을 만들고, 반죽을 미리 준비된 미니 머핀 틀 36~48개에 나누어 담습니다. 16~18분간 굽습니다. 머핀이 아직 따뜻할 때 가운데를 움푹 파서 완전히 식힙니다. 그 안에 병에 든 레몬 커드를 채워 넣습니다.

6. 생강. 밀가루 2컵, 코코아 가루 2큰술, 생강가루 1큰술, 베이킹소다 1작은술, 소금 1/2작은술을 섞습니다. 녹인 버터 113g, 설탕과 당밀 각각 1/2컵, 우유 1/4컵, 달걀 2개를 함께 휘젓고, 이 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 부드럽게 섞습니다. 준비된 라메킨 12개에 반죽을 나누어 담고 20~25분간 굽습니다.

7. 생강과 무화과. 진저브레드 머핀(6번)을 만들려면 달걀과 함께 잘게 다진 말린 무화과 1/4컵과 오렌지 껍질 1/4작은술을 넣으세요.

8. 매콤한 미니 머핀. 진저브레드 머핀(6번 레시피)을 만들 때, 밀가루에 후추 1/2 티스푼을 넣고, 달걀에 곱게 간 생강 1 큰술을 넣습니다. 준비된 미니 머핀 틀 36~48개에 반죽을 나누어 담고 다진 설탕에 절인 생강을 뿌립니다. 16~18분간 굽습니다.

9. 바나나. 밀가루 2컵, 다진 견과류 1/2컵, 베이킹파우더 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 베이킹소다 1/4티스푼을 섞습니다. 갈색 설탕 3/4컵, 녹인 버터 4온스, 으깬 바나나와 사워크림 각각 1/2컵, 달걀 2개를 함께 휘젓고 밀가루 혼합물에 넣어 섞습니다. 준비된 라메킨 12개에 반죽을 나누어 담고 20~25분간 굽습니다.


10. 크랜베리와 사과를 넣어서. 바나나 머핀(9번 레시피)을 만들 때, 밀가루와 함께 시나몬 가루 1/2 티스푼을 넣고, 견과류 대신 말린 크랜베리를, 바나나 대신 사과 소스를 사용하세요. 굽기 전에 말린 사과와 크랜베리를 뿌려주세요.

11. 고구마와 초콜릿을 넣어서. 바나나 머핀(9번)을 만들 때, 견과류 대신 미니 초콜릿 칩을, 바나나 대신 통조림 고구마 퓌레를 사용하세요.


12. 호박. 바나나 머핀(9번 레시피)을 만들 때, 밀가루와 함께 호박 파이 향신료 1티스푼을 넣고, 바나나 대신 통조림 호박 퓨레를 사용하며, 견과류는 빼세요. 굽기 전에 껍질을 벗긴 호박씨와 터비나도 설탕을 뿌려주세요.

13. 감을 넣어서. 바나나 머핀(9번 레시피)을 만들 때, 밀가루에 계피 가루 1/2 티스푼과 카다멈 가루 1/4 티스푼을 넣고, 바나나 대신 껍질을 벗겨 으깬 감 3/4컵을 사용하며, 견과류는 빼세요.

14. 초콜릿. 버터 6큰술(90g)과 다크 초콜릿 1/2컵을 잘게 다져 녹입니다. 밀가루 1 1/2컵, 설탕 3/4컵, 코코아 파우더 1/2컵, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1/2작은술, 베이킹소다 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 우유 1컵, 달걀 1개, 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 휘젓고 나서 밀가루 혼합물에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 녹인 초콜릿 혼합물을 넣고 섞어줍니다. 준비된 라메킨 12개에 반죽을 나누어 담고 22~28분간 굽습니다.

15. 체리가 들어간 초콜릿. 냉동 체리 1컵(씨 제거)을 해동하고 물기를 제거한 후 잘게 다집니다. 초콜릿 머핀(14번 레시피)을 만들 때 밀가루와 함께 다진 체리를 넣고 바닐라와 함께 아몬드 추출물 1/4 티스푼을 넣습니다.

16. 초콜릿 마카롱. 코코넛 플레이크 1컵 반, 달걀흰자 1개(풀어 놓은 것), 설탕 2큰술, 바닐라 추출물 1/4작은술을 섞습니다. 초콜릿 머핀 틀(14호)에 반죽을 반쯤 채우고, 그 위에 코코넛 혼합물을 얹은 후 남은 반죽을 부어 굽습니다.

17. 민트 사탕과 함께. 초콜릿 머핀(14번 레시피)을 만들려면 밀가루에 민트 캐러멜 캔디 부순 것 1/4컵을 넣으세요. 굽기 전에 캔디 조각을 뿌려주세요.


18. 블루베리를 곁들인 옥수수. 옥수수 머핀(23번 레시피)을 만들 때, 밀가루 대신 다목적 밀가루를 사용하고 블루베리 3/4컵을 추가합니다. 설탕은 2큰술, 베이킹파우더는 1작은술 더 넣고 우유는 1/3컵에서 2/3컵으로 줄입니다. 기름칠한 베이킹 시트에 반죽을 1/3컵씩 떠서 5cm 간격으로 놓습니다. 30분간 식힌 후 190°C(375°F)에서 16~18분간 굽습니다.

19. 멕시코 초콜릿. 초콜릿 머핀(14번 레시피)을 만들 때 밀가루에 계피가루 1티스푼을 넣으세요. 구워서 식힌 후, 각 머핀에 계피 스틱을 꽂고 반으로 자른 미니 마시멜로를 위에 얹으세요.


20. 견과류가 들어간 초콜릿. 초콜릿 머핀(14번 레시피)을 만드세요. 머핀이 아직 따뜻할 때 가운데를 움푹 파서 채운 후 식히세요. 갈색 설탕, 콘시럽, 버터를 각각 1/4컵씩 넣고, 달걀 1개, 옥수수 전분 1티스푼, 바닐라 추출물 1티스푼을 풀어 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓이세요. 다진 피칸 3/4컵을 넣고 섞은 후 식히세요. 피칸 혼합물을 머핀 위에 얹으세요.

21. 누텔라를 넣어서. 초콜릿 머핀(14번 레시피)을 만들 때, 초콜릿 대신 누텔라를 사용하고(버터를 녹인 후 누텔라에 섞으세요), 밀가루에 다진 헤이즐넛 1/3컵을 추가하세요.

22. 커피. 초콜릿 머핀(14번 레시피)을 만들 때, 밀가루에 으깬 초콜릿 코팅 커피콩 1/4컵과 바닐라와 함께 인스턴트 에스프레소 가루 2티스푼을 넣으세요.

23. 옥수수. 다용도 밀가루 1.5컵, 옥수수 가루 1.5컵, 설탕 1/3컵, 베이킹파우더 1티스푼, 베이킹소다와 소금 각각 1/2티스푼을 섞습니다. 사워크림 2/3컵, 우유 2/3컵, 녹인 버터 1/4컵, 달걀 2개를 함께 휘젓고, 이 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 준비된 머핀 틀 12개에 반죽을 나누어 담고 200°C에서 20~25분간 굽습니다.

24. 파인애플을 곁들인 옥수수. 잘게 다진 파인애플 1컵(30g)을 버터 2큰술과 황설탕 2큰술에 넣고 5분간 볶은 후 식힙니다. 옥수수 머핀(23번 레시피)을 만들 때 밀가루와 함께 파인애플을 넣습니다.

25. 베이컨과 메이플 시럽을 곁들여. 설탕을 넣지 않고 옥수수 머핀(23번)을 만들되, 밀가루에 잘게 썬 베이컨 3조각을 넣고 우유 대신 메이플 시럽을 사용하세요.

26. 치즈와 할라피뇨를 곁들여. 밀가루에 잘게 다진 캐러멜라이즈드 양파 1개, 얇게 썬 할라피뇨 1개, 깍둑썰기한 체다 치즈 1컵을 넣어 옥수수 머핀(23번)을 만드세요.

27. 소시지를 곁들인 옥수수. 다용도 밀가루와 옥수수 가루를 각각 1 1/2컵씩만 사용하여 옥수수 머핀(23번)을 만드세요. 여기에 잘게 다진 구운 소시지 8온스, 옥수수 1/2컵, 얇게 썬 파 2개, 말린 세이지 1/2티스푼을 넣으세요.

28. 버터를 넣어 달콤하게. 밀가루 2컵, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1/2작은술을 섞습니다. 부드럽게 만든 버터 170g과 설탕 2/3컵을 거품이 날 때까지 휘젓고, 계란 2개와 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 혼합물과 우유 1/3컵을 여러 번에 나누어 천천히 넣고 휘젓습니다. 준비된 라메킨 12개에 반죽을 나누어 담고 20~25분간 굽습니다.


29. 에그노그. 버터 머핀(28번 레시피)을 만들 때 밀가루에 넛맥 1티스푼을 넣으세요. 식으면 머핀 윗면을 슈가파우더 1컵과 화이트 럼 2큰술을 섞은 것에 담그세요.

30. 코코넛. 버터 머핀(28번 레시피)을 만들려면 밀가루에 코코넛 플레이크 1컵과 바닐라 추출물에 코코넛 추출물 1/4티스푼을 넣으세요.

31. 건포도를 넣어서. 버터 머핀(28번 레시피)을 만들 때, 각 컵에 반죽을 1/3 정도 채우고, 그 위에 레드커런트 잼 1티스푼을 올린 후 남은 반죽을 붓고 구워주세요.


32. 사과주와 계피를 넣어서. 버터 머핀(28번 레시피)을 만들 때 우유 대신 사과 사이다를 사용하세요. 따뜻한 머핀에 녹인 버터를 바르고 계피 설탕을 뿌립니다.


33. 슈톨렌. 버터 머핀(28번 레시피)을 만들려면 버터에 마지팬 1/3컵을 넣고, 바닐라에 아몬드 추출물 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 따뜻한 머핀에 녹인 버터를 바르고 슈가파우더를 뿌려주세요.

34. 파네토네. 버터 머핀(28번 레시피)을 만들 때, 밀가루에 건포도 1/2컵과 잘게 다진 설탕에 절인 감귤 껍질을 각각 1/2컵씩 넣으세요. 굽기 전에 굵은 설탕을 뿌려주세요.

35. 솔티드 카라멜을 곁들여 드세요. 병에 든 둘세 데 레체 크림 1/2컵과 소금 1/4작은술을 섞습니다. 버터 머핀 반죽(28호)을 만들고, 반죽에 크림을 넣어 소용돌이 모양을 냅니다. 준비된 미니 머핀 틀 36~48개에 반죽을 나누어 담습니다. 16~18분간 굽습니다.

36. 통곡물. 다용도 밀가루 1컵, 통밀가루 1/2컵, 다진 건과일 1/2컵, 오트밀 1/4컵, 밀배아 1큰술, 베이킹파우더 1.5작은술, 소금 1/2작은술, 베이킹소다 1/4작은술을 섞습니다. 요구르트, 식물성 기름, 황설탕 각각 1/2컵, 달걀 2개, 바닐라 추출물 1작은술을 함께 휘젓고, 이 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 준비된 머핀 틀 12개에 반죽을 나누어 담습니다. 20~25분간 굽습니다.

37. 땅콩버터와 말린 살구를 곁들여 드세요. 통곡물 머핀(36번)을 만들려면 다목적 밀가루를 3/4컵으로 줄이고 땅콩버터 1/2컵, 다진 말린 살구 1/2컵, 바닐라를 넣고 휘젓습니다.

38. 당근. 통곡물 머핀(36번)을 만들려면 밀가루에 강판에 간 당근 2개, 건포도 1/2컵, 코코넛과 해바라기씨 각각 1/4컵, 계피 1/2작은술을 넣고 섞으세요. 레몬 제스트 1/2작은술과 바닐라를 함께 넣어 섞으세요.

39. 향신료를 넣어서. 밀가루 2컵, 설탕 1/2컵, 베이킹파우더 1 1/2작은술, 계피, 육두구, 소금 각각 1/2작은술을 섞습니다. 우유 3/4컵, 식물성 기름, 달걀 2개, 바닐라 추출물 1작은술을 함께 휘젓고 밀가루 혼합물에 넣어 섞습니다. 준비된 머핀 틀 12개에 반죽을 나누어 담고 굵은 설탕을 뿌립니다. 20~25분간 굽습니다.


40. 말린 과일을 넣어서. 말린 과일 3/4컵을 브랜디에 하룻밤 담가 두었다가 물기를 빼고 잘게 다집니다. 향신료 머핀(39번)을 만들려면 밀가루에 말린 과일 1/2컵과 다진 피칸 1/2컵을 섞습니다. 굽기 전에 남은 말린 과일과 견과류를 위에 뿌립니다.

41. 생강과 배를 넣어서. 스파이스 머핀(39번)을 만들 때, 밀가루 1컵 대신 으깬 그레이엄 크래커를 넣고, 밀가루와 함께 껍질을 벗긴 배 1개를 얇게 썰어 넣고, 바닐라와 함께 강판에 간 생강 1티스푼을 넣으세요.


42. 자두를 넣어서. 향신료 머핀(39번 레시피)을 만들 때, 밀가루 1/2컵 대신 아몬드 가루를 넣고 바닐라와 함께 오렌지 제스트 1티스푼을 추가합니다. 준비된 미니 머핀 틀 36~48개에 반죽을 나누어 담습니다. 각 머핀 위에 자두 반쪽을 올리고 굵은 설탕을 살짝 뿌립니다. 16~18분간 굽습니다.


43. 피스타치오를 넣어서. 향신료 머핀(39번 레시피)을 만들 때, 밀가루 1/2컵 대신 갈은 피스타치오를 넣고, 향신료는 생략하고, 바닐라 추출물 대신 아몬드 추출물 1/2티스푼을 넣어주세요. 준비된 미니 머핀 틀 36~48개에 반죽을 나누어 담고 16~18분간 구워주세요. 머핀이 아직 따뜻할 때 가운데를 움푹 파서 설탕에 절인 체리를 채우고 갈은 피스타치오를 뿌려주세요.


44. 치즈와 햄을 넣어서. 허브 머핀(46번)을 만들려면 파슬리를 빼고 밀가루에 강판에 간 하바티 치즈 1컵, 깍둑썰기한 햄 2/3컵, 강판에 간 파마산 치즈 1/4컵, 잘게 다진 캐러멜라이즈드 양파 1개를 넣으세요.

45. 양귀비씨와 자몽을 넣어서. 향신료를 넣지 않고 향신료 머핀(39번)을 만들되, 바닐라와 함께 양귀비씨 2큰술과 자몽 껍질 2작은술을 넣으세요.

46. ​​채소와 함께. 밀가루 2컵, 다진 파슬리 1/4컵, 설탕 1큰술, 베이킹파우더 2작은술, 소금 3/4작은술을 섞습니다. 우유 1 1/2컵, 달걀 1개, 녹인 버터 2큰술을 함께 휘젓고 밀가루 혼합물에 넣어 섞습니다. 준비된 라메킨 12개에 반죽을 나누어 담고 200°C(400°F)에서 16~20분간 굽습니다.

47. "치즈볼". 허브 머핀(46번)을 만들려면 밀가루에 체다 치즈 간 것 1컵 반, 크림치즈 3온스(깍둑썰기), 파마산 치즈 간 것 1/4컵을 넣으세요. 준비된 미니 머핀 틀 36~48개에 반죽을 나누어 담고 슬라이스 아몬드를 위에 뿌립니다. 12~14분간 구워주세요.

48. 시금치를 넣어서. 허브 머핀(46번)을 만들려면 밀가루 혼합물에 냉동 시금치 1/2컵(해동 후 물기를 꽉 짠 것), 다진 캐러멜라이즈드 양파 1개, 으깬 페타 치즈 1컵, 다진 딜 2큰술을 넣으세요.

49. 베이컨을 곁들인 감자. 허브 머핀(46번)을 만들려면 밀가루 1/2컵 대신 빨리 익는 감자 플레이크를 사용하고, 밀가루와 함께 잘게 썬 익힌 베이컨 3조각을 넣으세요. 파슬리 대신 차이브를 사용하고, 소금은 1.25티스푼으로, 우유는 1.5컵으로 늘리세요.

50. 계란과 베이컨을 곁들여. 허브 머핀(46번)을 만들려면 파슬리를 빼고 밀가루 반죽에 바삭한 베이컨 6조각, 갈은 스위스 치즈 3/4컵, 잘게 다진 스크램블 에그 4개를 넣으세요. 오븐에 구운 후 치즈를 뿌리고 1분간 더 구워주세요.