통곡물 피타

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 통곡물 피타빵은 밀가루 빵 반죽과 거의 똑같은 방식으로 반죽하지만, 특별한 식빵틀이 없어도 아주 쉽게 구울 수 있습니다. 반죽을 작은 원형으로 밀어 부풀린 후, 베이킹 시트에 올려 가장 높은 온도에서 몇 분간 구워내면 됩니다. 이렇게 만들어진 피타빵은 폭신하고 부드러우며, 빵가루와 통곡물 가루의 조합에서 오는 따뜻하고 은은한 견과류 향이 풍부합니다. 구운 피타빵은 소분하여 냉동 보관할 수 있으며, 먹기 전에 살짝 데워 먹으면 갓 구운 듯한 맛을 즐길 수 있습니다. 빵 대신 먹거나 샌드위치를 만들어 드셔 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

따뜻한 물 1.5컵
설탕 4.5 티스푼
활성 건조 효모 2와 1/4 티스푼
올리브 오일 3큰술
굵은 소금 1.5작은술
빵용 밀가루 2컵 + 작업용 여분
통밀가루 1과 3/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕, 빵가루, 통곡물 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽용 후크가 장착된 스탠드 믹서 볼에 물, 설탕, 효모를 넣고 섞습니다. 거품이 생길 때까지 약 5분간 그대로 둡니다.
믹서를 저속으로 작동시키고 버터와 소금을 넣은 다음, 강력분과 통밀가루를 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 믹서 속도를 중속으로 높여 7~10분간 반죽합니다. 반죽이 그릇에 달라붙지 않도록 강력분을 필요에 따라 추가합니다. 밀가루를 너무 많이 넣지 마세요. 반죽은 매끄럽고 약간 끈적거리는 정도가 좋습니다. 깨끗하고 큰 그릇에 기름을 살짝 바르거나 식용유 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 그릇에 넣고 한두 번 뒤집어 표면에 기름이 골고루 묻도록 합니다. 그릇을 랩으로 덮고 실온에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 2시간 동안 발효시킵니다.

반죽을 깨끗한 작업대 위에 올려놓고 12등분합니다. 각 조각을 둥글게 빚어 표면을 늘리고 가장자리를 안쪽으로 접어 넣습니다. 반죽 공들을 유산지 위에 2.5cm 간격으로 놓고 랩으로 덮어 30분간 발효시킵니다.
오븐을 260°C로 예열하고 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 밀대를 이용해 반죽 덩어리를 0.5cm 두께의 원형으로 밀어주세요. 베이킹 시트를 깔고 그 위에 반죽을 올려놓고, 속이 익고 부풀어 오를 때까지 약 5분간 구워주세요. 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요. 식힘망에서 완전히 식힌 후 드세요.

남은 음식은 밀폐 용기나 봉지에 넣어 냉동 보관했다가 전자레인지나 토스터로 데워 먹을 수 있습니다.

레시피 작성자 - 몰리 예는 미국의 블로거이자 요리책 작가입니다.

카테고리:

레시피 / 믹서 / 채식 요리 / 빵집 / 수제 빵 / 짭짤한 파이와 빵 / 아랍 요리

비슷한 레시피