파스타 푸타네스카

투표 수: 33

시간: 17분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 321, 총 지방 9.5 G., 포화지방 2 G., 단백질 12 G., 탄수화물 50 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 7 밀리그램, 나트륨 678 밀리그램, 설탕 6 G.

이탈리아 푸타네스카 파스타는 만들기 가장 쉬운 파스타 중 하나입니다. 가장 유력한 설에 따르면, 그 이름은 번역이 필요 없는 단어에서 유래했다고 합니다. 푸타네스카는 유흥업소에서 인기를 얻었는데, 당시 여성들은 요리에 시간을 낭비할 필요 없이 손에 있는 재료를 냄비에 넣고 간단하게 조리했기 때문이라는 설이 있습니다. 이탈리아 가정에서는 토마토, 올리브, 케이퍼, 마늘, 허브, 올리브 오일, 치즈, 파스타가 항상 준비되어 있습니다. 이것들이 바로 푸타네스카 파스타의 주요 재료입니다. 모든 소스 재료를 냄비에 넣고, 더 풍부하고 진한 맛을 위해 앤초비 페이스트를 약간 넣어 섞은 후, 삶은 스파게티와 함께 버무리면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통곡물 스파게티, 당면 또는 카펠리니 220g
올리브 오일 1큰술
다진 마늘 2쪽
다진 파슬리 1/3컵
씨를 제거하고 다진 올리브 1/4컵
케이퍼 2큰술
앤초비 페이스트 1티스푼
신선한 오레가노 잎 1큰술 또는 말린 오레가노 1작은술
고춧가루 1/8 티스푼
다진 토마토 통조림 1캔(400g), 토마토 주스에 담긴 것 (소금이 들어가지 않은 것이 좋음)
다진 신선한 루꼴라 3/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 마늘, 파슬리, 올리브, 케이퍼스, 멸치, 오레가노, 고춧가루, 토마토 펄프, 루꼴라, 파마산 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 끓이고 파스타를 넣어 포장지에 적힌 조리법에 따라 익힙니다.
파스타가 익는 동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 파슬리, 올리브, 케이퍼, 앤초비 페이스트, 오레가노, 으깬 고추를 넣고 2분 더 볶습니다. 토마토를 넣고 약 5분간 볶습니다. 루꼴라를 넣고 살짝 시들해질 때까지 1분 더 볶습니다.