하와이식 돼지 어깨살찜

투표 수: 3

음식 사진: 브라이언 보타노

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

하와이식 돼지 어깨살찜 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 어깨살 또는 어깨살 아랫부분 700g
향신료를 넣거나 넣지 않은 닭고기 육수 2컵
파인애플 주스 1큰술
하와이산 붉은 소금 또는 굵은 소금 2티스푼
갈색 설탕 1큰술
파프리카 가루 2작은술
cumin 가루 1/2 작은술
갈은 고수 1/2 티스푼
으깬 검은 후추 1/2 작은술
카놀라유 1/4컵 (분할 포장)
다진 양파 1개
생강 1조각 (8cm 두께로 썰기)
으깬 마늘 4쪽
선택 사항: 주방용 끈

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 파인애플 주스, 양파, 마늘, 생강 뿌리, 커민, 고수풀, 갈색 설탕, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 흑설탕, 소금, 파프리카, 커민, 고수, 후추를 넣고 섞어주세요.

돼지고기를 4등분한 후 각각 실로 묶습니다. 각 조각에 양념 믹스 1.5티스푼씩 뿌립니다.
큰 냄비에 카놀라유 3큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 돼지고기를 각 면이 갈색이 될 때까지 굽고 접시에 옮겨 담습니다. 같은 냄비에 남은 카놀라유 1큰술을 넣고 양파, 생강, 마늘을 넣습니다.

2분간 볶다가 파인애플 주스와 닭고기 육수를 붓고 고기를 다시 팬에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 고기가 부드러워질 때까지 약 2시간 30분 동안 끓입니다.

오븐을 150°C로 예열하세요.

로스팅 팬에서 돼지고기를 꺼내 베이킹 시트에 올려놓으세요. 남은 양념 믹스 1/2 티스푼을 각 조각에 골고루 뿌리고, 약한 불에서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 (타지 않도록 주의하며) 약 2분간 구워주세요. 구운 돼지고기를 접시에 옮겨 담고 브레이징 소스를 뿌려 드세요.

원한다면 파스닙 퓌레를 곁들여 고기를 제공하세요. 셀러리 뿌리.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 고기 / 하와이 요리

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