밴버리 퍼프

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 10겹

밴버리 퍼프 페이스트리는 생생한 동양적인 풍미와 향을 지닌 전통적인 영국식 페이스트리입니다. 이 페이스트리의 발상지는 영국 밴버리 마을로 여겨지는데, 십자군이 중동 원정에서 가져온 이국적인 향신료와 말린 과일을 이곳에서 수세기 동안 구워왔기 때문입니다. 전통적인 밴버리 퍼프 페이스트리는 퍼프 페이스트리 반죽을 타원형으로 만들어 건포도와 설탕에 절인 감귤류 과일을 버터, 꿀, 향신료와 섞어 만든 소를 채워 넣습니다. 소에 럼주를 첨가하면 재료의 풍미가 더욱 깊어집니다. 달콤하고 향긋한 소를 페이스트리 반죽으로 감싸고 설탕을 뿌린 후 구워냅니다. 영국에서는 밴버리 퍼프 페이스트리를 전통적으로 티타임에 곁들여 먹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

300g 퍼프 페이스트리
버터 50g (실온)
액상 꿀 1큰술
통넛맥 12개, 갈아서 준비
갈은 올스파이스 0.5티스푼
계피가루 0.5티스푼
50g의 라이트 건포도
50g 다크건포도
설탕에 절인 감귤류 과일 50g
다크 럼 1큰술
밀가루 (가루 묻히는 용도)
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
과립 설탕 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 건포도, 설탕에 절인 과일, 피망, 육두구, 계피, 럼, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.
큰 그릇에 버터와 꿀을 넣고 휘젓다가 향신료를 넣습니다. 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 럼주를 넣고 골고루 섞어줍니다.

작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 약 2.5mm 두께로 밀어 펴세요. 쿠키 커터나 지름 10cm 접시를 사용하여 반죽에서 원 10개를 잘라냅니다. 필요에 따라 반죽을 다시 밀어 펴서 잘라낼 수 있습니다. 이 경우 반죽이 겹겹이 쌓인 층이 손상되지 않도록 구기지 말고 밀어 펴세요.
반죽 원형의 중앙에 소를 채우고 가장자리에 약간의 여백을 남겨둡니다. 소의 양면에 달걀물을 살짝 바릅니다. 반죽의 양쪽 가장자리를 중앙으로 모아 살짝 꼬집어 작은 주머니 모양을 만듭니다.
파이를 뒤집어 이음새 부분이 아래로 가도록 놓고, 찢어지지 않도록 조심하면서 밀대로 아주 조심스럽게 타원형으로 밀어 펴줍니다.
파이를 베이킹 시트에 올리고 칼끝으로 각각에 작은 칼집을 세 군데씩 내줍니다. 풀어놓은 달걀물을 바르고 설탕을 뿌려줍니다.
25~30분 동안 노릇하게 구워주세요. 그런 다음 식힘망으로 옮겨 살짝 식힌 후 드세요.

차로 드시기에 적합하게 준비하시는 것을 추천합니다. 체스 케이크.