미니 브리 & 피칸 퍼프

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 퍼프 페이스트리 24개

이 따뜻한 미니 퍼프 페이스트리는 바삭하고 부드러운 크러스트와 크리미하고 쫀득한 브리 치즈의 조화가 일품입니다. 얼음 트레이를 활용하면 페이스트리 속을 채우는 독특한 방법이 됩니다. 붉은 포도와 설탕에 절인 피칸 한 조각이 브리 치즈와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 풍미와 식감의 조화가 일품입니다. 따뜻하게 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 2장 (500g 포장에서 꺼낸 것), 해동
브리 치즈 340g을 2cm 크기의 정육면체 24개로 자릅니다.
다진 설탕에 절인 피칸 1/2컵
반으로 자른 작은 빨간 포도 12알
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
특수 장비얼음 트레이 2개 (칸 12개)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 브리 치즈, 피칸, 포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 퍼프 페이스트리 두 장을 각각 30x30cm 정사각형으로 밀어 펴세요. 페이스트리 한 장의 절반을 얼음틀에 올리고 (나머지 절반은 얼음틀 밖으로 나오도록) 손이나 나무 숟가락 손잡이로 반죽을 각 홈에 살살 눌러 채워 넣으세요. 남은 페이스트리 한 장과 두 번째 얼음틀에도 같은 과정을 반복하세요.
얼음틀 각각에 브리 치즈 1조각, 피칸 1조각, 적포도 반쪽 1개, 후추 약간을 넣으세요.

쟁반에 걸쳐진 반죽 윗면에 달걀물을 바르고 접어서 속을 덮어줍니다. 가장자리의 남은 반죽을 잘라낸 후 손가락으로 눌러 잘 봉합니다. 쟁반을 냉동실에 15분간 넣어둡니다.
오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요.
손가락을 이용하여 페이스트리를 트레이에서 조심스럽게 떼어낸 다음 도마 위에 뒤집어 놓으세요. 조각 사이사이를 칼로 잘라 분리합니다. 포크로 각 조각의 가장자리를 눌러 모양을 잡아줍니다. 큰 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 페이스트리 조각들을 올려놓은 후, 윗면에 달걀물을 바르고 후추를 뿌려줍니다.
오븐에서 굽는 동안 팬을 중간에 한 번 돌려주고, 페이스트리가 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다. 팬 위에서 5분간 식힌 후 서빙하세요.

카테고리:

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