순무와 마늘을 넣은 감자 수프

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 169, 총 지방 10 G., 포화지방 6 G., 단백질 5 G., 탄수화물 16 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 636 밀리그램, 설탕 5 G.

더 건강하고 영양가 있는 감자 수프를 만들려면 감자 대신 순무를 일부 넣어보세요. 수프를 걸쭉하고 부드럽게 만들려면 생크림을 약간 넣으세요. 아삭한 식감을 더하려면 튀긴 양파를 얹어 서빙하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 2큰술
다진 샬롯 1컵
껍질을 벗긴 감자를 잘게 썰어 1컵 분량을 준비합니다.
다진 마늘 1쪽(중간 크기) + 껍질 벗긴 마늘 0.5컵
신선한 로즈마리 1줄기
신선한 타임 1줄기
닭고기 육수 3.5컵 (약간의 소금 첨가)
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 순무 2.5컵
생크림 1/4컵 ~ 0.5컵
얇게 다진 신선한 파슬리를 고명으로 얹습니다.
튀긴 양파 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 순무, 샬롯, 마늘, 로즈마리, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 버터를 중불에서 녹입니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다. 감자, 다진 마늘, 로즈마리와 타임 줄기, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻을 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 육수를 붓고 끓입니다.
순무와 남은 마늘을 넣고 다시 끓여서 순무와 마늘이 부드러워질 때까지 약 20분간 익히되, 약불을 유지하도록 필요에 따라 불 조절을 하세요.

불에서 내려 5분간 식히세요. 로즈마리와 타임을 건져 버리고, 핸드블렌더를 사용하거나 스탠드블렌더에 두세 번에 나누어 넣고 수프가 완전히 부드러워질 때까지 갈아주세요 (블렌더 용량의 절반 이상 채우지 마세요).

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우세요. 뚜껑을 덮되 한쪽 끝은 살짝 열어 두세요. 내용물이 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑 위에 키친타월을 덮고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
크림을 넣고 필요하면 수프를 다시 데우세요. 물을 넣어 농도를 조절하고 소금과 후추로 간을 맞추세요. 뜨거운 수프에 튀긴 양파와 파슬리를 뿌려 드세요.

메모

바삭하게 튀긴 샬롯은 아시아 식료품점에서 완제품으로 구입할 수 있습니다.