당근 케이크와 초콜릿 크림

투표 수: 9

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

달콤한 거미줄 장식이 돋보이는 이 초콜릿 당근 케이크는 세련된 모습으로 명절 식탁을 더욱 빛내줄 뿐만 아니라, 풍미 가득한 맛으로 여러분을 사로잡을 것입니다. 부드럽고 촉촉한 케이크 시트는 은은한 향으로 더욱 먹음직스럽게 빛납니다. 초콜릿 가나슈 아이싱으로 덮고, 색색의 휘핑 마시멜로를 얹어 거미줄을 표현해 보세요. 마시멜로는 녹으면서 쫀득한 덩어리가 되어, 마치 거미줄처럼 가늘게 뽑아내기 쉽습니다. 아이들과 함께 장식에 참여해 보세요. 아이들은 분명 즐거운 시간을 보내며 주방에서 신나게 요리할 거예요. 이 케이크는 할로윈 티 파티에도 완벽하게 어울릴 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

곱게 간 당근 2.5컵 (중간 크기 당근 약 4개)
고급 밀가루 2.5컵과 팬에 뿌릴 밀가루 약간
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 1티스푼
애플파이 스파이스 1티스푼
소금 1/4 티스푼
과립 설탕 1.5컵
갈색 설탕 0.5컵
식물성 기름 1과 1/4컵
큰 달걀 4개
0.5 큰술 사과 소스
바닐라 추출물 1티스푼

크림 글레이즈

33% 생크림 1.5컵
카카오 함량 50%의 다크 초콜릿 700g을 잘게 다진 것
버터 2큰술(30g)

거미줄

16 마시멜로
주황색 젤 식용 색소 5~6방울

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C로 예열하세요.
당근과 사과 케이크를 구워 보세요.

지름 22cm 케이크 틀 두 개에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 페이퍼에도 쿠킹 스프레이를 뿌리고 밀가루를 살짝 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 쳐서 넣으세요. 애플파이 시즈닝 소금을 넣으세요. 믹서를 사용하여 흰 설탕, 갈색 설탕, 식물성 기름, 달걀, 사과 소스, 바닐라 추출물을 중간 속도로 2분간 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루를 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 실리콘 주걱을 사용하여 강판에 간 당근을 넣고 섞습니다.

준비된 틀에 반죽을 붓고 40분 동안 굽습니다. 케이크 가장자리가 틀에서 살짝 떨어질 때까지 구워주세요. 이쑤시개를 꽂아보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 틀을 식힘망으로 옮겨 10분간 식힙니다. 그런 다음 케이크를 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다. 유산지를 제거하세요.
한편, 초콜릿 크림 글레이즈를 준비하세요..

중간 크기의 냄비에 크림을 넣고 중불에서 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 불에서 내린 후 초콜릿과 버터를 넣고 5분간 저어주지 않고 끓입니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 저어줍니다. 실온에서 약 2시간 동안 식힙니다.
케이크를 조립하려면케이크 시트 한 장을 접시에 올리고, 그 위에 프로스팅 1컵을 골고루 펴 바른 후 10분간 냉장 보관하여 굳힙니다. 두 번째 케이크 시트를 위에 올리고, 케이크 윗면과 옆면에 얇게 프로스팅을 바릅니다. 케이크를 다시 10분간 냉장 보관한 후, 굳은 프로스팅 위에 남은 프로스팅을 듬뿍 얹어 흘러내리지 않도록 합니다.
녹인 마시멜로로 거미줄을 만들어 보세요..

거품기 부착물이 있는 믹서를 사용하여 마시멜로와 식용 색소를 저속으로 1분간 휘저어 마시멜로가 잘게 부서지도록 합니다. 그런 다음 믹서 속도를 중속으로 높여 매끄럽고 윤기가 날 때까지 휘젓습니다. 포크 두 개를 사용하여 마시멜로를 약 1큰술 정도 꺼내 가늘게 늘입니다. 늘린 마시멜로를 케이크 전체에 골고루 얹습니다. 차갑게 해서 드세요.