당근 케이크 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

당근 케이크에서 가장 맛있는 부분은 크림치즈 프로스팅이라는 데 대부분 동의할 것입니다. 따라서 크림치즈 프로스팅 대신 두툼하고 크리미한 치즈케이크를 얹는 것도 아주 적절한 선택입니다. 이 두 가지 클래식 케이크가 만나 놀라운 하이브리드 디저트, 바로 당근 케이크 치즈케이크가 탄생합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

당근 케이크

호두 1/2컵, 그리고 장식용으로 다진 호두 약간
고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 3/4 티스푼
계피가루 1티스푼
생강가루 1/2 티스푼
식물성 기름 1/2컵
설탕 1/2컵
큰 달걀 2개
강판에 간 당근 1.5컵 (중간 크기 당근 2~3개)

치즈케이크

부드럽게 만든 코티지 치즈 3팩(각 225g)
사워크림 2/3컵
과립 설탕 2/3컵
큰 달걀 3개
밀가루 3큰술
레몬 껍질 1티스푼과 레몬즙 2큰술 (레몬 1개 분량)
바닐라 추출물 1티스푼

크림

가루 설탕 1/2컵
사워크림 2큰술
바닐라 추출물 1/4 티스푼
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 당근, 커드 치즈, 호두, 계란, 크림, 레몬 제스트, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 생강가루, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 칸에 오븐 선반을 놓고 180°C로 예열합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 호두 1/2컵을 펼쳐 놓고 10~12분 동안 노릇하게 구워줍니다. 식힌 후 잘게 다집니다.
큰 그릇에 견과류, 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피, 생강, 소금 1/4티스푼을 넣고 섞어주세요.

별도의 그릇에 버터, 설탕, 달걀을 넣고 휘젓고, 당근을 넣고 섞어줍니다. 당근 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다.

당근 케이크22cm 스프링폼 팬에 반죽을 붓고 (기름칠은 하지 마세요) 팬을 카운터에 가볍게 두드려 반죽을 고르게 펴주세요.

케이크를 20~25분간 굽습니다. 케이크 윗면을 눌렀을 때 다시 올라오고, 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 완전히 식히세요. 당근 케이크는 하루 전에 만들어 틀에 담아 보관할 수 있습니다.
패들 부착물이 달린 스탠드 믹서를 사용하여 크림치즈, 사워크림, 설탕을 약 5분간 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내립니다. 계란을 한 개씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 밀가루, 바닐라 추출물, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 약 1분간 더 휘핑합니다.

치즈케이크오븐을 180°C로 예열하세요. 준비된 당근 케이크 위에 치즈케이크 혼합물을 부으세요. 팬의 바닥과 옆면에 큰 알루미늄 호일을 깔아주세요. 로스팅 팬이나 큰 베이킹 접시에 팬을 넣고 케이크 팬의 절반 높이까지 물을 부으세요.

치즈케이크가 연한 노란색이 되고 가운데 부분이 살짝 흔들릴 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.
오븐의 불을 끄고 케이크를 뜨거운 오븐 안에 30분간 그대로 두세요. 꺼내서 날카로운 칼로 가장자리를 따라 돌려가며 자르고, 식힘망에서 완전히 식히세요. 덮어서 냉장고에 8시간 또는 하룻밤 동안 보관하세요.