코코넛 크림을 곁들인 당근 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 749, 총 지방 56 G., 포화지방 39 G., 단백질 10 G., 탄수화물 58 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 109 밀리그램, 나트륨 554 밀리그램, 설탕 38 G.

전통적인 크림치즈 프로스팅 대신, 크림치즈와 진짜 코코넛 크림으로 만든 코코넛 프로스팅을 얹은 당근 케이크를 드셔보세요. 크리미한 질감과 부드러운 풍미가 케이크에 고급스러운 느낌을 더해줍니다. 겉면에는 코코넛 플레이크가 뿌려져 있어 더욱 독특한 비주얼을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

당근과 코코넛 케이크

코코넛 가루 1컵 + 팬에 뿌릴 가루 약간
실온 상태의 코코넛 오일 1컵
코코넛 설탕 1컵
꿀 1/3컵
큰 달걀 3개
글루텐프리 귀리 가루 2컵
계피가루 2작은술
베이킹소다 2티스푼
굵은 소금 1.5작은술
생강가루 1티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
무가당 코코넛 밀크 1캔(400g, 약 1 3/4컵), 흔들어서
강판에 간 당근 1.5컵 (큰 당근 3~4개)
무설탕 천연 사과 소스 1컵
요리용 스프레이

코코넛 크림치즈 프로스팅

실온 상태의 크림치즈 700g
꿀 1/4컵
가루 설탕 1/4컵
무가당 코코넛 크림 1/3컵 (캔에 든 코코넛 밀크를 흔들지 않고 표면에 뜬 크림만 사용)
장식용으로 구운 코코넛 플레이크 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 코코넛 가루, 귀리 가루, 코코넛 밀크, 당근, 사과 소스 (퓨레), 계피, 생강가루, 크림 치즈, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9인치 원형 케이크 틀 3개에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 코코넛 가루를 살짝 묻히세요.
당근과 코코넛 케이크:

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 코코넛 오일, 코코넛 설탕, 꿀, 달걀을 넣고 크림처럼 될 때까지 섞어주세요. 혼합물이 덩어리져 보여도 걱정하지 마세요. 나머지 재료를 넣으면 부드러워집니다.

큰 볼에 코코넛 가루, 귀리 가루, 계피, 베이킹 소다, 소금, 생강 가루, 베이킹 파우더를 넣고 섞어주세요. 마른 재료의 절반을 젖은 재료에 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 코코넛 밀크를 넣고 부드러워질 때까지 섞은 후, 나머지 마른 재료를 조금씩 넣어줍니다. 믹서를 끄고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내어 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다. 당근과 사과 소스를 넣고 섞어줍니다. 준비된 틀에 반죽을 나누어 담습니다.
케이크가 틀 가장자리에서 살짝 떨어지고, 가운데에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 25분간 굽습니다. 틀에서 10분간 식히세요.
팬 가장자리를 따라 칼로 긁어낸 다음, 케이크를 철망 두 개 위에 뒤집어 놓으세요. 완전히 식히세요. 케이크가 매우 부서지기 쉬우니 조심스럽게 다루세요.

코코넛 크림치즈 프로스팅:

거품기 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 크림치즈, 꿀, 슈가파우더, 코코넛 크림을 넣고 고속으로 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
케이크 스탠드(최소 25cm)에 케이크 시트 한 장을 올립니다. 프로스팅의 4분의 1을 위에 펴 바르고 가장자리까지 골고루 펴 발라줍니다. 다른 케이크 시트를 위에 올리고 프로스팅의 4분의 1을 다시 덮어줍니다. 세 번째 케이크 시트를 올리고 프로스팅의 4분의 1을 전체에 펴 발라 베이스 레이어를 만듭니다. 케이크를 최소 30분 동안 냉장 보관한 후, 남은 프로스팅을 모두 덮어줍니다. 코코넛 가루를 뿌려 마무리합니다.