수제 마시멜로
투표 수: 34
시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 마시멜로 20~40개
복잡성: 쉽게
수량: 마시멜로 20~40개
수제 미국식 마시멜로를 만드는 단계별 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 첨가물 없는 젤라틴 21g
- 과립 설탕 1.5컵
- 옥수수 시럽 또는 꿀 1컵
- 굵은 소금 1/4 티스푼
- 바닐라 추출물 1큰술
- 가루 설탕 (뿌릴 용도)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 믹서 날을 장착한 스탠드 믹서 볼에 젤라틴과 찬물 1/2컵을 넣고 시럽을 만드는 동안 젤라틴이 불어나도록 둡니다.
- 한편, 작은 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 소금, 물 1/2컵을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 불을 세게 하여 시럽의 온도가 115°C(230°F)에 도달할 때까지 계속 끓인 후 불에서 내립니다.
- 믹서를 저속으로 작동시키면서 녹인 젤라틴에 설탕 시럽을 천천히 부어주세요. 믹서 속도를 고속으로 올리고 혼합물이 매우 걸쭉해질 때까지 약 15분간 계속 휘저어 주세요. 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞어주세요.
- 체를 이용하여 20 x 30cm 크기의 직사각형 틀에 슈가파우더를 넉넉히 뿌립니다. 마시멜로 혼합물을 틀에 붓고 표면을 평평하게 한 후 다시 슈가파우더를 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않고 하룻밤 동안 그대로 두어 혼합물이 마르도록 합니다.
- 마시멜로를 도마 위에 꺼내 사각형으로 자른 후, 슈가파우더를 묻혀주세요.
준비하다 코코넛 플레이크를 곁들인 수제 마시멜로.
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