페스토 트라파네제를 곁들인 엔젤 헤어 파스타
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
섬세한 엔젤 헤어 파스타(카펠리니)에는 이 페스토 트라파네제처럼 가볍고 우아한 소스가 제격입니다. 페스토 트라파네제는 갓 갈아낸 제철 토마토, 잣 대신 아몬드 가루, 그리고 신선한 파슬리와 바질을 넣어 만든 페스토의 변형입니다. 조리가 필요 없고 간단하게 만들 수 있으며, 갓 갈아낸 파르메산 치즈와 고급 엑스트라 버진 올리브 오일이 풍미를 더해줍니다. 산뜻하고 가벼운 맛을 선사하는 이 파스타는 샤르도네나 피노 그리지오와 함께 즐기시면 더욱 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 카펠리니 파스타(엔젤 헤어) 340g
- 잘 익은 재래종 토마토 600g, 반으로 자른 것
- 껍질째 갈은 아몬드 1/3컵
- 잘게 다진 신선한 바질 잎 1컵 (꽉 채워서)
- 다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
- 다진 마늘 2쪽
- 강판에 간 파마산 치즈 3/4컵 (서빙용으로 추가 준비)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
- 빵껍질을 제거한 빵 (곁들임용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 파스타 삶을 물을 넣고 센 불에 올려 끓이세요.
- 큰 볼에 토마토를 껍질째 굵게 갈아 넣습니다. 갈아놓은 토마토에 아몬드 가루, 바질, 파슬리, 마늘을 넣고 섞습니다. 파마산 치즈, 올리브 오일, 레몬 제스트를 넣고 소금 1티스푼과 후추로 간을 합니다. 소스 1컵을 따로 덜어둡니다.
- 물이 끓으면 포장지에 적힌 대로 파스타를 삶으세요. 파스타를 건져내고 삶은 물 1/3컵은 따로 남겨두세요. 나머지 소스와 파스타를 버무린 후, 남겨둔 삶은 물을 소스에 넣으세요.
- 파스타를 네 그릇에 나누어 담고, 남겨둔 소스를 얹은 후 갓 갈은 파마산 치즈를 뿌립니다. 빵과 함께 드세요.
카테고리:
비슷한 레시피
