페스토 소스를 곁들인 터키 퀘사디아

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

멕시코 전통 패스트푸드인 케사디야는 미국에서도 샌드위치와 경쟁하며 인기를 누리고 있습니다. 미국 요리에서 케사디야는 보통 멕시코식으로 속을 채워 만들지만, 텍스멕스라고도 불리는 미국 남서부 요리를 좋아한다면 전통적인 미국 식재료를 활용하여 멕시코 요리의 틀을 넘어 다양한 재료를 넣어 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 매콤하게 튀긴 다진 칠면조 고기, 모짜렐라 치즈, 그리고 그린 페스토 소스를 속재료로 사용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케사디야

12 밀 토르티야 지름 25cm.
다진 칠면조 소시지 900g (레시피는 아래 참조)
강판에 간 모짜렐라 치즈 700g
3/4컵 구운 빨간 피망
바질 페스토 1컵, 레시피는 아래에 있습니다.

다진 칠면조 소시지

2/3컵 닭고기 육수
아도보 소스에 절인 치폴레(훈제 붉은 할라피뇨 고추) 60g
다진 칠면조 고기 900g
갈은 세이지 1큰술
말린 오레가노 1큰술
커민 가루 1큰술
소금 3큰술
갈은 후추 2큰술

바질을 넣은 페스토

신선한 바질 잎 1컵
올리브 오일 1/2컵
피칸이나 잣 1/2컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
소금 1큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

조리대 위에 밀가루 토르티야를 펼쳐 놓으세요. 6장은 샌드위치의 윗부분이 되고, 나머지 6장은 아랫부분이 됩니다. 아랫부분 토르티야 6장에 다진 칠면조 소시지를 골고루 펴 바르세요. 그 위에 모짜렐라 치즈 115g을 뿌립니다. 구운 피망을 채 썰어 5~6장씩 겹쳐 쌓습니다. 나머지 6장의 밀가루 토르티야(윗부분)에 바질 페스토를 얇게 바르고 아랫부분 토르티야에 꾹 눌러 붙입니다.
그릴을 중불로 예열하세요. 퀘사디아를 그릴에 올려 약 5분간, 그릴 자국이 생기고 퀘사디아가 노릇하게 구워질 때까지 익히세요. 퀘사디아 속은 따뜻하고 치즈는 녹아 있어야 합니다. 퀘사디아가 다 익으면 그릴에서 꺼내 6등분으로 잘라 좋아하는 간식과 함께 드세요. 살사 소스.

바질을 넣은 페스토푸드 프로세서에 바질과 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 피칸, 파마산 치즈, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 계속 갈아줍니다. 필요에 따라 올리브 오일을 추가하여 고른 질감이 되도록 합니다.

다진 칠면조 소시지

닭고기 육수와 치폴레 소스, 아도보 소스를 믹서기에 넣고 약 1분간 곱게 갈아줍니다. 큰 프라이팬에 중불로 다진 칠면조 고기를 볶기 시작합니다. 그런 다음 갈아놓은 치폴레 소스를 넣고 고기가 바삭해지고 속까지 익을 때까지 약 10~15분간 볶습니다. 마지막으로 세이지, 오레가노, 커민, 소금, 후추를 넣습니다. 다진 소시지를 식힌 후 또띠아에 채워 넣습니다.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 밀가루 제품 / 패스트푸드 / 토르티야 요리 / / / 터키 요리 / 다진 칠면조 요리 / 멕시코 요리 / 바비 플레이

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