베이컨으로 감싼 닭고기를 오븐에 구웠습니다.

투표 수: 2

음식 사진: 크리스 커스

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

"닭고기와 베이컨은 코브 샐러드에서 환상의 궁합을 자랑하듯이, 접시에 담긴 이 닭고기와 베이컨 조합도 마찬가지입니다."라고 알렉스는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리 (1400-1600g)
신선한 타임 6줄기
레몬 1~2개, 웨지 모양으로 썰어주세요.
베이컨 12조각 (약 350g)
겨자 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 레몬, 겨자, 백리향, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 260°C로 예열하세요.

닭고기를 준비하세요닭 겉면에 소금과 후추로 간을 합니다. 닭의 속에는 타임 줄기와 레몬 조각을 채워 넣습니다. 닭을 뒤집어 속이 보이도록 합니다. 베이컨 한 조각의 한쪽 끝을 왼쪽 허벅지 위에 놓고 가슴살 위로 교차시켜 다른 한쪽 끝이 오른쪽 허벅지 위에 오도록 합니다. 나머지 9개의 베이컨도 같은 방법으로 겹치도록 하여 허벅지와 가슴살 전체를 덮습니다. 마지막으로 베이컨 한 조각씩을 닭다리에 감아줍니다.
닭고기를 얕은 오븐용 접시나 테두리가 있는 베이킹 시트에 랙을 얹어 오븐 중앙에 넣습니다. 20분간 굽다가 온도를 170°C(350°F)로 낮춥니다. 닭고기 속 온도가 70°C(160°F)에 도달하고 육즙이 맑아질 때까지 약 40~50분간 더 굽습니다. 오븐에서 닭고기를 꺼내 15분간 식힌 후 썰어줍니다. 닭가슴살에는 단단한 베이컨 크러스트가 형성되어야 합니다. 베이컨이 고기에 잘 붙어 있도록 썰 때는 날카로운 칼을 사용하세요.

레시피 베이컨으로 감싼 닭고기를 맥주캔에 얹은 요리.

육수소스를 만들려면 닭고기 속에서 나온 육즙과 타임, 레몬을 오븐용 접시에 넣으세요. 접시를 중불에 올려 끓입니다. 머스터드를 넣고 저어준 후 물 2큰술을 넣고 2~3분간 끓여 소스 재료가 잘 어우러지도록 합니다. 체에 걸러 즙과 레몬 조각을 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 레몬과 타임 줄기는 버리고 기호에 따라 소금과 후추를 더 넣어 간을 맞춥니다. 바로 서빙하세요.

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