간단한 호박 파이

투표 수: 1

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

간단한 호박 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

고급 밀가루 1과 1/4컵
설탕 2티스푼
소금 1/8 티스푼
차가운 버터 110g을 깍둑썰기한 것
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
반죽을 밀 때 사용할 밀가루

충전재

425g 호박 퓨레 (약 2큰술)
갈색 설탕 3/4컵
달걀 3개, 가볍게 풀어주세요
10% 생크림 1과 1/4컵
계피가루 1.5티스푼
소금 1/2 티스푼
생강가루 1/2 티스푼
갈은 올스파이스 1/2 티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 호박 퓨레, 계란, 크림, 갈색 설탕, 생강가루, 피망, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 손으로 주무르세요중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 손가락을 이용해 버터를 넣고 섞어주세요. 혼합물이 작은 덩어리가 있는 노란 옥수수 가루처럼 될 때까지 섞습니다. 밀가루와 버터 혼합물이 너무 따뜻하면 10분 정도 냉동실에 넣어두었다가 계속 진행하세요. 계란을 넣고 포크나 손으로 반죽을 섞어줍니다. 반죽이 너무 건조하면 찬물 1큰술을 넣어주세요.
또는 푸드 프로세서를 사용하여 반죽을 만들 수도 있습니다. 금속 칼날이 장착된 푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 반죽이 버터 덩어리가 섞인 노란 옥수수 가루처럼 될 때까지 갈아줍니다.

계란을 넣고 믹서 버튼을 1~2회 짧게 눌러 섞어주세요. 반죽이 믹서 안에서 뭉쳐지지 않도록 주의하세요. 반죽이 너무 건조하면 찬물 한 큰술을 추가하세요. 믹서에서 볼과 칼날을 분리하고 손으로 반죽하세요.

반죽을 원반 모양으로 만들고 랩으로 감싸 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 밀대로 지름 30cm 정도의 중간 두께 원형으로 밀어 펴세요. 반죽을 지름 23cm 파이 팬에 넣고 가장자리의 여분을 몇 센티미터 정도 남겨두고 잘라냅니다. 남은 반죽을 안쪽으로 접어 두툼하고 주름진 가장자리를 만드세요. 파이 크러스트를 30분 동안 냉동실에 넣어둡니다.
오븐의 중간과 아래쪽 1/3 부분에 선반 두 개를 놓고 200°C(400°F)로 예열하세요. 파이 크러스트에 베이킹 페이퍼나 알루미늄 호일을 깔고 마른 콩이나 파이 웨이트를 채우세요.

베이킹 시트에 반죽을 펼쳐 오븐 중간 선반에서 약 20분간 반죽이 익을 때까지 굽습니다. 오븐에서 팬을 꺼내고 유산지 가장자리를 들어 올려 콩을 제거합니다. 파이 크러스트가 살짝 황금빛이 될 때까지 약 10분 더 굽습니다. 식힘망에서 식힙니다.
오븐 온도를 170°C로 낮추세요.

속재료를 만드세요파이 크러스트가 식는 동안 큰 볼에 호박 퓨레, 흑설탕, 달걀, 생크림, 향신료, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 시트에 파이 크러스트를 올리고 그 위에 필링을 부어주세요.

호박 파이를 오븐 아래쪽 선반에서 가장자리가 익고 가운데는 약간 불투명해질 때까지 약 50~60분간 굽습니다. 파이 크러스트 가장자리가 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 덮어줍니다. 식힘망에서 식힌 후, 실온 또는 살짝 데워서 드세요.

이것 수제 파이 코티지 치즈와 호박 필링을 넣어 만들 수 있습니다.