크랜베리 스트로이젤을 곁들인 심플한 호박 파이

투표 수: 2

음식 사진: 스티브 기렐트

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

크랜베리 스트로이젤을 곁들인 간단한 호박 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 2컵, 덧가루용으로 약간 더
설탕 5티스푼
차가운 버터 12큰술을 페이스트리 반죽용으로 작게 잘라주세요.
420g 호박 퓨레
속재료용으로 부드럽게 만든 버터 2큰술
큰 달걀 3개와 흰 달걀 1개
설탕 0.5컵
생크림 1컵
계피가루 1티스푼
육두구 0.5티스푼
피칸 0.5컵
신선하거나 냉동된 크랜베리 1컵 (해동 후 물기를 제거한 것)
아마레티 아몬드 쿠키 65g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 호박 퓨레, 아몬드 쿠키, 계란, 크림, 피칸, 육두구, 계피, 스트로이젤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

시험을 위해큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요. 차가운 버터를 넣고 페이스트리 블렌더나 손으로 섞어 굵은 빵가루처럼 되도록 만듭니다. 반죽이 너무 끈적거리지 않으면서 하나로 뭉쳐질 때까지 얼음물 3큰술을 조금씩 넣어주세요. 만약 반죽이 여전히 흩어지면 찬물을 1작은술씩 추가해주세요. 반죽을 둥글게 뭉쳐 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 30분 동안 휴지시켜 주세요.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 밀대로 지름 28~30cm의 원형으로 밀어 펴세요. 반죽을 지름 20cm의 파이 틀에 넣고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러주세요. 남은 반죽은 잘라내고 가장자리를 접어 덮어주세요. 속을 채울 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.

베이킹 시트를 오븐 아래쪽 선반에 놓고 190°C로 예열하세요.

속재료를 만드세요볼에 호박을 넣고 버터와 소금 한 꼬집을 넣어 잘 섞어주세요. 계란 3개와 설탕을 넣고 다시 잘 섞어주세요.

생크림, 계피, 육두구를 넣고 잘 섞어주세요. 파이 틀에 필링을 부어줍니다. 달걀흰자를 가볍게 휘핑한 후, 파이 틀 가장자리에 필링을 발라줍니다. 예열된 베이킹 시트 위에 파이 틀을 조심스럽게 올려놓고, 오븐 온도를 160°C(325°F)로 낮춘 후, 필링이 젤리처럼 살짝 흔들릴 정도로 굳을 때까지 구워줍니다. 완전히 식혀주세요.
파이 장식을 준비하세요베이킹 시트에 피칸을 펼쳐 오븐에서 10분간 구워주세요. 식힌 후, 칼이나 푸드 프로세서를 사용하여 피칸, 크랜베리, 그리고... 아몬드 쿠키식힌 파이 위에 뿌려주세요.

레시피 호박 파이 과자 부스러기와 함께.