스트로이젤을 얹은 호박 머핀

투표 수: 1

원한다면 이 레시피를 사용하여 컵케이크에 호박 크림 글레이즈를 얹어 장식할 수 있습니다.

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
수량: 머핀 12개

통밀가루로 만든 호박 머핀에 호박씨를 얹었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

머핀

고급 밀가루 1컵
사탕수수 설탕 1컵
통곡물 가루 0.5컵
베이킹파우더 2작은술
말린 생강 가루 1티스푼
고운 소금 3/4 티스푼
갈은 올스파이스 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
갈은 정향 1/8 티스푼
3/4컵 호박 퓨레
1/4컵 신맛이 나는 우유
큰 달걀 2개
녹인 버터 110g

스트로이젤

구워서 다진 피칸 3/4컵
사탕수수 설탕 3/4컵
밀가루 0.5컵
0.5 큰술 구운 호박씨
녹인 버터 6큰술
고운 소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 통곡물 밀가루, 호박 퓨레, 계란, 신맛이 나는 우유, 갈색 설탕, 생강가루, 피망, 카네이션, 크림 치즈, 스트로이젤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

과자 부스러기용피칸, 사탕수수 설탕, 밀가루, 씨앗, 버터, 소금을 섞습니다. 베이킹 시트에 작은 덩어리로 펼쳐 놓고 냉장고에 넣어 식을 때까지 약 30분간 굳힙니다.
오븐을 180°C로 예열하세요. 머핀이 달라붙지 않도록 머핀 틀 윗면에 기름을 살짝 바르세요. 12구짜리 금속 팬에 종이 머핀 틀 12개를 넣으세요.

머핀용큰 그릇에 밀가루, 사탕수수 설탕, 통밀가루, 베이킹파우더, 생강, 소금, 올스파이스, 베이킹소다, 정향을 넣고 섞어주세요.

별도의 작은 그릇에 호박 퓌레, 버터밀크, 달걀, 버터를 넣고 잘 섞어주세요.

젖은 재료를 마른 재료에 넣고 섞어주세요 (반죽에 덩어리가 있어도 괜찮습니다. 너무 많이 섞지 않았다는 뜻입니다).
종이 머핀컵에 반죽을 3/4 정도 채웁니다. 크럼블 토핑을 머핀에 골고루 나눠 담고, 각 머핀 중앙에 볼록하게 올려줍니다.
크럼블 토핑이 노릇하고 바삭해지고 머핀에 꽂은 이쑤시개에 이쑤시개가 묻어 나오지 않을 때까지 약 25~28분간 굽습니다. 중간에 팬을 한 번 돌려주세요. 뜨거운 금속 팬에 3분간 그대로 둔 다음, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

이를 위해 수제 파이 오트밀로 크럼블 토핑을 만들 수 있습니다.

호박 버터크림 글레이즈

남은 호박 퓨레를 활용하여 다른 종류의 머핀이나 퀵 브레드에 얹을 호박 버터크림 프로스팅을 만들어 보세요. 호박 퓨레 1컵에 부드럽게 만든 크림치즈 227g, 슈가파우더 3/4컵, 오렌지 제스트 1작은술, 계피가루 1/2작은술, 올스파이스 약간, 소금 약간을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 이 레시피는 컵케이크나 머핀 약 12개를 장식할 수 있는 양입니다.

셰프의 조언

시간을 조금이라도 아끼려면 피칸과 호박씨를 베이킹 시트에 함께 구워 보세요. 바삭하고 맛있는 부스러기가 되니, 전통적인 방법을 고수하는 게 좋겠죠..