천도복숭아, 카다멈, 코코넛 크림을 곁들인 갈레트

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 평균
인분: 6-8

천도복숭아, 카다멈, 코코넛 크림을 넣어 갈레트를 만드는 단계별 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

무경화 마가린 1컵
녹인 코코넛 오일 1/4컵
설탕 1컵
소금 1/8 티스푼
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1/2 티스푼
다용도 밀가루 2.5컵 (필요에 따라 더 추가)

충전재

타피오카 가루 2큰술 + 1작은술
과립 설탕 2큰술
갈은 카다멈 1/2 티스푼
소금 1/8 티스푼
잘 익은 천도복숭아 700g, 슬라이스
레몬즙 1큰술
복숭아 브랜디 1큰술
바닐라 씨드 페이스트 1/2 티스푼

코팅

달걀 1개, 가볍게 풀어준 것
우유 1큰술
터비나도 설탕(원당) 2큰술

휘핑 코코넛 크림

1캔 코코넛 크림차갑게 식힌
가루 설탕 1큰술
아몬드 추출물 1/2 티스푼
장식용으로 구운 슬라이스 아몬드 1/4컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 준비하세요믹서기에 패들 부착물을 끼우고 마가린, 코코넛 오일, 설탕, 소금을 넣고 중간 속도로 약 5분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 낮은 속도로 약 2분간 섞어줍니다. 반죽을 두 부분으로 똑같이 나누고 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 30분간 차갑게 식힙니다.
속재료를 준비하세요큰 볼에 타피오카 가루, 설탕, 카다멈, 소금을 넣고 섞습니다. 여기에 천도복숭아, 레몬즙, 브랜디, 바닐라 추출액을 넣고 살살 저어줍니다.

파이 갈레트를 만들어 보세요오븐 중앙에 오븐 선반을 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요. 냉장고에서 반죽 일부를 꺼내 10~15분 정도 살짝 해동시키세요.

부드러워진 반죽을 두 장의 종이 사이에 넣고 지름 35cm의 큰 원형으로 밀어 펴세요. 반죽을 큰 베이킹 시트로 옮기고 위에 덮었던 종이를 조심스럽게 제거하세요.

반죽 중앙에 속을 넣고 가장자리를 약간 남겨둔 채 펼쳐줍니다. 유산지의 가장자리를 조심스럽게 들어 올리고 반죽을 접어 담요의 주름처럼 가장자리를 모아줍니다. 속이 들어간 중앙 부분은 열어둡니다. 남은 유산지는 찢어냅니다.

계란과 우유를 섞어 반죽에 바르고 설탕을 뿌립니다.
갈레트를 굽는 중간에 팬을 돌려가며 노릇하게 구워질 때까지 40~50분간 굽습니다. 식혀주세요.
휘핑 코코넛 크림을 만드세요코코넛 크림 캔을 열고 걸쭉한 부분을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 액체는 다른 요리에 사용하세요. 코코넛 크림에 슈가파우더와 아몬드 추출물을 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 2~3분 정도 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

서빙하기 전에 천도복숭아 갈레트 위에 휘핑크림을 한 숟가락 얹고 구운 아몬드 플레이크를 뿌려주세요.