페스토 소스와 완두콩을 곁들인 파스타

투표 수: 2

시간: 32분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 밝은 것 파스타 샐러드 이나 가튼의 레시피는 단 30분 만에 완성됩니다. 무엇이 특별할까요? 두 종류의 파스타와 직접 만든 페스토 소스에 풍부하고 크리미한 마요네즈를 곁들였기 때문입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

340g 나선형 파스타
340g 활 모양 파스타
질 좋은 올리브 오일 1/4컵
페스토 소스 1.5컵 (시판용 또는 아래 레시피대로)
냉동 다진 시금치 1팩(280g)(해동 후 물기를 꽉 짜주세요)
갓 짜낸 레몬즙 3큰술
질 좋은 마요네즈 1컵 1/4컵
갓 갈은 파마산 치즈 1/2 큰술
냉동 완두콩 1.5컵 (해동 후)
잣 1/3컵
굵은 소금 3/4 작은술
갓 갈은 후추 3/4 티스푼

페스토 소스:

호두 1/4컵
잣 1/4컵
다진 마늘 3큰술 (마늘 9쪽)
신선한 바질 잎 5컵 (꽉 채운 양)
굵은 소금 1티스푼
갓 갈은 후추 1티스푼
질 좋은 올리브 오일 1.5컵
갓 갈은 파마산 치즈 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 페스토 소스, 시금치, 레몬 주스, 마요네즈, 파마산 치즈, 완두콩, 잣, 호두, 마늘, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

끓는 소금물에 두 종류의 파스타를 각각 10~12분간 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 올리브 오일을 두른 그릇에 옮겨 담은 후, 실온으로 식힙니다.
칼날이 장착된 푸드 프로세서에 페스토 소스, 시금치, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 마요네즈를 넣고 다시 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 식힌 파스타 위에 페스토 혼합물을 붓고 파마산 치즈, 완두콩, 잣, 소금, 후추를 넣습니다. 샐러드를 잘 버무리고 기호에 따라 간을 맞춘 후 서빙합니다.

페스토 소스:

호두, 잣, 마늘을 칼날이 장착된 푸드 프로세서 용기에 넣고 15초간 갈아줍니다. 바질 잎, 소금, 후추를 넣고 갈아줍니다. 뚜껑을 통해 올리브 오일을 천천히 부으면서 페스토가 완전히 퓨레처럼 될 때까지 갈아줍니다. 파마산 치즈를 넣고 1분 더 갈아줍니다. 바로 사용하거나 올리브 오일을 얇게 덮어 냉장고 또는 냉동실에 보관하세요.
조언: 페스토 소스는 공기와 접촉하면 안 됩니다. 냉동하려면 용기에 담고 올리브 오일을 얇게 바르거나 랩으로 덮어 공기가 들어가지 않도록 하세요.

바질을 씻으려면 잎을 따서 물이 담긴 그릇에 헹군 다음 허브 건조기에 넣어 말리세요. 약간 젖은 종이 타월을 안에 넣고 밀봉된 비닐봉지에 담아 보관하세요. 잎이 건조된 상태이므로 며칠 동안 푸른색을 유지합니다.

출구: 4큰술