튀김옷을 입혀 튀긴 게

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 709, 총 지방 55 G., 포화지방 5 G., 단백질 28 G., 탄수화물 25 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 118 밀리그램, 나트륨 887 밀리그램, 설탕 5 G.

게가 딱딱한 껍질을 벗고 탈피한 직후에는 진정한 별미가 되어 거의 통째로 먹을 수 있습니다. 부드러운 껍질을 가진 게를 가장 맛있게 즐기는 방법은 풍부하고 바삭한 튀김옷을 입혀 튀기는 것입니다. 게와 잘 어울리는 소스도 몇 가지 준비해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

딥스

마요네즈 0.5컵
레드 커리 페이스트 2작은술
곱게 간 라임 껍질 1개분 + 라임 2개분의 즙 (약 1/4컵)
마늘 1쪽, 갈은 것
피시소스 1큰술
설탕 2큰술
스리라차 소스 2작은술
다진 신선한 고수 2큰술
스위트 칠리 소스 (곁들임용)

튀긴 게

튀김용 식물성 기름
씻은 중간 크기 소프트쉘 크랩 6마리
케이크용 밀가루 1컵 (자가팽창 밀가루 아님)
차가운 탄산수 1컵
대파 3개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 게살, 광천수, 파, 스리라차 소스, 칠리 소스, 라임 제스트, 카레 페이스트, 생선 소스, 마요네즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요:

작은 그릇에 마요네즈, 카레 페이스트, 라임 제스트, 라임 주스 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관합니다. 다른 작은 그릇에 남은 라임 주스, 마늘, 피시 소스, 설탕, 스리라차 소스, 찬물 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 고수를 넣고 뚜껑을 덮어 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
큰 냄비나 솥에 식용유 5cm를 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 180°C가 될 때까지 가열합니다. 베이킹 시트 위에 석쇠를 올려놓습니다.

게를 기름에 튀기세요:

한편, 주방 가위를 이용해 게를 4등분하여 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 중간 크기의 볼에 밀가루와 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞은 후, 탄산수와 파를 넣고 덩어리가 질 정도로 반죽합니다.
게살 조각에 반죽을 입힌 후, 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 2분간 튀깁니다 (기름 튀김 방지 덮개가 있으면 더 좋습니다). 구멍 뚫린 국자로 게를 건져내어 철망 위에 올려놓고 소금을 뿌립니다. 기름을 180°C(350°F)로 가열하고 다음 게를 튀깁니다. 소스와 함께 게를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 튀김 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 소스를 곁들인 스낵 / 생선 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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