차가운 당근 수프
투표 수: 1
시간: 4시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 10
복잡성: 쉽게
인분: 10
차가운 당근 수프는 여름 더위를 식혀줄 맛있는 음식일 뿐만 아니라, 사계절 언제든 즐길 수 있는 훌륭한 애피타이저입니다. 당근의 단맛과 향신료, 코코넛 밀크가 어우러져 만들어내는 풍미는 가족 모임이나 명절 음식으로도 제격입니다. 완성된 수프는 믹서기에 갈아 체에 걸러 완전히 부드러운 질감이 되도록 한 후 냉장 보관하세요. 사워크림 한 숟가락과 신선한 고수를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 다진 당근 450g
- 올리브 오일 1큰술
- 고수씨 1큰술
- 커민 씨앗 1큰술
- 다진 생강 1/4컵
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 할라피뇨 1개
- 오렌지 주스 2컵
- 코코넛 밀크 2컵
- 닭고기 육수 4컵
- 곁들여 먹을 사워크림 1컵
- 고수 잎 1컵 (곁들임용)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 8쿼트 크기의 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 고수와 커민 씨를 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 생강, 양파, 할라피뇨를 넣고 4분간 더 볶습니다. 모든 액체 재료를 넣고 끓입니다. 당근을 넣고 2시간 동안 약불로 끓입니다.
- 수프를 불에서 내리고 핸드블렌더나 일반 블렌더로 갈아줍니다. 고운 체에 두 번 걸러주고 고무 주걱으로 건더기를 눌러줍니다. 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 사워크림을 넣고 고수를 뿌려서 내놓으세요.
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