파마산 치즈를 뿌려 구운 닭가슴살

투표 수: 6

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

지아다 데 로렌티스의 이 간단하면서도 맛있고 든든한 요리의 비결은 바로 토마토 소스에 마늘, 양파, 당근, 셀러리를 넣은 다음, 이 재료들을 갈아서 닭가슴살 위에 부어주는 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
다진 신선한 로즈마리 잎 1티스푼
다진 신선한 타임 잎 1티스푼
다진 신선한 파슬리 1티스푼
소금과 갓 갈은 후추
닭가슴살 필레 8조각 (각각 약 80g)
플레인 토마토 소스 1.5컵 (아래 레시피 참조 또는 시판 제품 사용) 마리나라 소스
강판에 간 모짜렐라 치즈 0.5큰술
곱게 간 파마산 치즈 16작은술(40g)
버터 2큰술(30g), 조각으로 자른 것

간단한 토마토 소스:

올리브 오일 0.5컵
작은 양파 1개, 다진 것
으깬 마늘 2쪽
셀러리 줄기 1개, 다진 것
당근 1개를 다져서 준비합니다.
바다 소금과 갓 갈은 후추
다진 토마토 통조림 2캔 (각 900g) (국물 포함)
신선한 바질 잎 4~6개
말린 월계수 잎 2개
버터 4큰술(60g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 로즈마리, 백리향, 파슬리, 닭가슴살, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 양파, 마늘, 셀러리, 당근, 토마토, 바질, 월계수 잎, 마리나라 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 260°C로 예열하세요.
작은 그릇에 올리브 오일과 허브를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 고기 양면에 양념을 골고루 발라줍니다. 큰 오븐용 프라이팬을 센 불로 달궈주세요. 고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지, 한쪽 면당 약 2분씩 구워줍니다. 불에서 내려주세요.

닭고기 위에 토마토 소스를 골고루 부어주세요. 닭고기 조각마다 모짜렐라 치즈 1티스푼을 뿌리고, 파마산 치즈 2티스푼을 뿌립니다. 버터 한 조각을 위에 올려주세요. 치즈가 녹고 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 3~5분 정도 구워주세요.
간단한 토마토 소스:

큰 냄비에 기름을 두르고 센 불로 달굽니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 셀러리와 당근을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 모든 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 토마토, 바질, 월계수 잎을 넣고 약한 불로 줄여 1시간 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 월계수 잎을 건져내고 간을 봅니다. 소스가 여전히 시큼하면 버터 1큰술(15g)을 넣어 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
푸드 프로세서 볼에 토마토 소스의 절반을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 남은 토마토 소스도 같은 방법으로 갈아줍니다.
소스를 다 사용하지 않을 경우, 완전히 식힌 후 1~2컵씩 비닐 냉동 백에 담아 냉동 보관하세요. 이렇게 하면 소스를 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.