캐러멜라이즈드 양파를 곁들인 브레드 푸딩

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1121, 총 지방 77 G., 포화지방 45 G., 단백질 53 G., 탄수화물 49 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 364 밀리그램, 나트륨 1463 밀리그램, 설탕 13 G.

프랑스식 양파 수프를 드셔보시고, 많은 분들처럼 바삭한 빵 위에 녹아내리는 치즈를 얹은 부분이 가장 맛있다고 생각하신다면, 이 레시피가 딱입니다! 캐러멜라이즈된 양파와 녹아내리는 치즈가 듬뿍 들어간 이 빵 푸딩은 작은 그릇에 담아 구워냅니다. 맛은 양파 수프와 똑같지만, 한 입 먹을 때마다 빵과 치즈를 듬뿍 느낄 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g, 팬에 바를 버터 약간 추가
길이 60cm의 바게트 빵 1개.
큰 양파 2개, 얇게 썬 것 (약 1.3kg)
신선한 타임 잎 1큰술
드라이 화이트 와인 1컵
쇠고기 육수 큐브 1개를 부순 것
생크림 1컵
다진 신선한 차이브 1/4컵
큰 달걀 4개
그뤼에르 치즈 6컵 (강판에 간 것)
특수 장비: 라메킨 6개, 각 240ml.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 그뤼에르 치즈, 크림, 백리향, 백포도주

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 라메킨 6개에 버터를 바르고 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려놓으세요.
바게트 6조각을 1cm 두께로 잘라 베이킹 시트에 올립니다. 남은 바게트는 1cm 크기의 정육면체로 잘라 (약 4.5컵 분량의 빵 조각이 필요합니다) 같은 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다. 빵 조각을 뒤집어주고, 중간에 한 번 뒤집어주면서 노릇노릇해질 때까지 약 15분간 굽습니다.

한편, 큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 양파, 타임, 소금 1티스푼을 넣고 후추로 간을 충분히 합니다. 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 6분간 볶습니다. 불을 중약불로 줄이고 가끔씩 저어주면서 양파가 아주 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 35~40분간 볶습니다.
와인을 넣고 불을 중불로 높여 끓인 후, 와인이 증발할 때까지 약 5분간 끓입니다. 물 2컵과 부용 큐브를 넣고 큐브가 녹을 때까지 저어줍니다. 다시 끓여서 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 더 끓입니다.
중간 크기의 볼에 생크림, 차이브, 달걀, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다. 라메킨 각각에 빵 조각 1/2컵을 넣고, 그뤼에르 치즈 1/4컵을 뿌린 후, 빵 조각 1/4컵을 다시 올립니다. 그 위에 달걀 혼합물을 부어줍니다. 양파 혼합물을 라메킨에 나누어 담습니다. 각 라메킨 위에 구운 빵 한 조각을 올리고 그뤼에르 치즈 3/4컵을 뿌립니다.
실온에서 15분간 두어 빵이 계란물을 충분히 흡수하도록 합니다. 베이킹 시트에 올려 커스터드가 굳고 빵 푸딩이 폭신하고 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽습니다. 5분간 식힌 후 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 캐서롤 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 푸드 네트워크 - 레시피

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