캐러멜라이즈드 양파와 버섯을 곁들인 스파게티

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 520, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 18 G., 탄수화물 80 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 9 밀리그램, 나트륨 510 밀리그램, 설탕 6 G.

양파와 버섯으로 만든 소스를 곁들인 스파게티는, 풍미를 더하기 위해 30분 동안 천천히 볶은 버섯 덕분에 기름을 많이 사용하지 않고도 깊은 맛을 냅니다. 버섯 소스와 통곡물 파스타의 조합은 건강에도 좋을 뿐만 아니라, 스파게티의 고소한 풍미와 쫄깃한 식감이 더욱 맛을 좋게 합니다. 신선한 허브를 듬뿍 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
슬라이스 버섯 220g 2팩 (양송이버섯, 크리미니버섯 또는 두 종류 혼합)
중간 크기 양파 2개 또는 큰 양파 1개를 얇은 반달 모양으로 썰어주세요.
파프리카 가루 1티스푼
통곡물 스파게티 340g
사워크림 1/3컵
화이트 와인 식초 2작은술
다진 신선한 파슬리 0.5컵
다진 신선한 딜 0.5컵
신선한 부추 작은 한 묶음의 절반을 얇게 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 버섯, 와인 식초, 딜, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 냄비나 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 버섯을 넣고 노릇하게 익고 살짝 부드러워질 때까지 약 5분간 그대로 볶습니다. 잘 섞은 후 양파, 파프리카 가루, 남은 올리브 오일 2큰술, 소금 3/4작은술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣습니다. 양파가 노릇하게 익고 아주 부드러워질 때까지 약 30분간 가끔씩 (마지막에는 더 자주) 저어가며 볶습니다. 양파가 타지 않도록 마지막 10분은 중불로 줄입니다.
한편, 큰 냄비에 소금을 충분히 넣은 물을 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 파스타 삶은 물 1.5컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 버섯 혼합물에 파스타, 물 3/4컵, 사워크림, 식초를 넣습니다. 파스타에 양념이 골고루 묻도록 저어주고, 필요하면 남은 파스타 삶은 물을 조금씩 넣어줍니다.