와사비 마요네즈 소스를 곁들인 참치 튀김

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 9

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 443, 총 지방 31 G., 포화지방 5 G., 단백질 11 G., 탄수화물 30 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 365 밀리그램, 설탕 2 G.

바삭한 튀김옷을 입힌 참치에 새콤한 와사비 마요네즈 소스를 곁들인 요리는 다음 집들이 파티에 딱 맞는 일본식 전채 요리입니다. 참치를 튀김옷에 담가 튀겨도 좋지만, 보기에도 좋고 먹기에도 편하도록 나무 꼬치에 하나씩 꿰어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

마요네즈 0.5컵
꿀 1큰술
간장 1큰술
레몬 껍질 1개 + 레몬즙 1큰술
와사비 0.5티스푼

참치

바삭한 튀김가루 1봉지(280g)
차가운 탄산수 1.5컵 또는 필요에 따라
간장 1큰술
참치 스테이크 2개, 두께 2.5cm.
고급 밀가루, 덧가루용
튀김용 땅콩기름
양귀비씨, 참깨, 말린 양파를 토핑으로 얹었습니다.
특수 장비나무 꼬치, 길이 20cm.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 참치, 간장, 꿀, 와사비

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

중간 크기의 그릇에 마요네즈, 꿀, 간장, 레몬 제스트와 즙, 와사비를 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보고, 소스가 짭짤하고 달콤하며 살짝 매콤해야 한다는 것을 확인하세요. 필요에 따라 소금을 추가하고 냉장 보관하세요.
참치:

큰 그릇에 튀김가루, 차가운 탄산수, 간장을 넣고 섞어주세요. 반죽은 팬케이크 반죽 정도의 농도가 되어야 하며, 탄산수를 전부 넣지 않아도 될 수 있습니다. 냉장 보관하세요.

생선을 결을 따라 2~2.5cm 두께로 썰어주세요. 생선 한 조각에서 4~5개의 막대 모양 조각이 나옵니다. 꼬치를 사용할 경우(선택 사항), 생선 막대 하나씩을 세로로 꽂아주세요.
참치 스틱의 모든 면에 소금과 후추를 뿌린 후 밀가루를 살짝 묻힙니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 그 위에 참치 스틱을 올려 30분간 냉동합니다.
한편, 팬에 막대가 완전히 잠길 정도로 기름을 두르고 190°C로 가열하세요.
튀길 준비가 되면 냉장고에서 반죽을 꺼내고 냉동실에서 밀가루를 묻힌 참치를 꺼내세요. 밀가루가 모든 면에서 마른 상태인지, 흠뻑 젖지 않았는지 확인하고 필요하면 다시 밀가루를 묻힌 후 참치를 반죽에 담갔다가 노릇노릇해질 때까지 약 2분 30초간 튀기세요.
참치를 튀김기에서 꺼내자마자 양귀비씨와 참깨를 섞은 가루 또는 소금을 약간 뿌려주세요. 찍어 먹는 소스와 함께 드세요.