셀러리 뿌리와 감자 퓌레
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
흔히 먹는 단순한 매시드 포테이토가 더 이상 입맛을 돋우지 않는다면, 변화를 줄 때입니다. 셀러리를 넣으면 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 전통적인 레시피에 약간의 변화만 주면, 이 친숙한 사이드 메뉴가 완전히 새로운 모습으로 변신합니다. 셀러리 뿌리는 요리에 은은한 향과 약간의 단맛을 더해줍니다. 채소 분쇄기에 갈면 일반 으깨는 도구로는 얻을 수 없는 부드럽고 섬유질이 없는 퓨레를 만들 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 큼직한 셀러리 뿌리 1개, 질긴 겉껍질을 제거하고 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.
- 큰 아이다호 감자 3개를 2.5cm 크기로 썰어 사용하기 전까지 물에 담가둡니다.
- 생크림 1~1.5컵
- 차가운 버터 110g을 조각으로 자른 것
- 특수 장비야채 절단기/분쇄기
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 감자를 냄비에 넣고 셀러리를 넣을 공간을 남겨둡니다. 채소가 5cm 정도 잠길 만큼 물을 붓습니다. 소금을 넉넉히 넣어 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 약 10분간 약불로 끓입니다. 셀러리를 넣고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 익힙니다. 감자와 셀러리에서 국물을 따라 버립니다.
- 작은 냄비에 생크림을 붓고 약불에서 끓입니다. 그동안 셀러리 뿌리와 감자를 큰 볼 위에 놓고 채소 분쇄기로 갈아줍니다. 갈아놓은 채소에 뜨거운 생크림의 1/4과 버터 두 덩어리를 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 세게 저어줍니다. 남은 생크림과 버터를 넣고 같은 과정을 반복합니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 더 넣습니다.
- 따뜻하게 데운 그릇에 담아 즉시 제공하거나, 필요할 때까지 따뜻하게 유지하세요.
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