글루텐프리 초콜릿 쿠키

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 122, 총 지방 6 G., 포화지방 3 G., 단백질 2 G., 탄수화물 16 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 19 밀리그램, 나트륨 56 밀리그램, 설탕 10 G.

이 글루텐 프리 쿠키는 아몬드 가루, 현미 가루, 타피오카 가루로 만들어집니다. 견과류 알레르기가 있는 경우 아몬드 가루 대신 수수 가루 0.5컵을 사용하고 버터는 165g, 우유는 0.5컵으로 늘리세요. 레시피 마지막에는 같은 반죽으로 만들 수 있는 글루텐 프리 쿠키 변형 레시피(에그노그, 말린 살구와 피스타치오, 레몬과 건포도)가 나와 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아몬드 가루 3/4컵
현미가루 3/4컵
타피오카 가루 3/4컵
코코아 가루 0.5컵
베이킹파우더 1.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
잔탄검 0.5티스푼 (건강식품점에서 구입 가능)
무염 버터 140g, 녹인 것
연한 갈색 설탕 1과 1/4컵
우유 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
실온 상태의 큰 달걀 2개
세미 스위트 초콜릿 알갱이 1큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔고 준비해 두세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금, 잔탄검을 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요. 큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 우유, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 천천히 넣으면서 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 초콜릿 칩을 넣고 골고루 섞일 때까지 섞어줍니다.

준비된 베이킹 시트에 반죽을 한 큰술씩 떠서 2.5~3cm 간격으로 놓습니다. 쿠키를 두 번에 나누어 베이킹 시트 두 개씩에 넣고, 윗면이 살짝 갈라지기 시작하고 단단해질 때까지 13~14분간 굽습니다. 굽는 중간에 베이킹 시트의 위치를 바꿔줍니다.
오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 2분간 식힌 후, 철망 선반으로 옮겨 완전히 식히세요.

글루텐프리 에그노그 맛 쿠키:

초콜릿칩 쿠키 반죽을 만들려면 밀가루 혼합물에 갈은 육두구 1/4 티스푼을 넣고 버터와 설탕 혼합물에 버번 2큰술을 넣으세요. 지시된 대로 구우세요.
글루텐프리 초콜릿 쿠키 (말린 살구와 피스타치오 함유):

초콜릿칩 쿠키 반죽에 굵게 다진 말린 살구와 피스타치오를 각각 3/4컵씩 넣고 섞어주세요.

글루텐프리 레몬 건포도 쿠키:

버터에 레몬 제스트 1티스푼을 넣고 초콜릿 칩 대신 골든 건포도 1컵을 넣어 초콜릿 칩 쿠키 반죽을 만드세요.