딜 소금을 곁들인 프라이드 치킨

투표 수: 1

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 2428, 총 지방 165 G., 포화지방 23 G., 단백질 83 G., 탄수화물 154 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 235 밀리그램, 나트륨 2003 밀리그램, 설탕 14 G.

가이 피에리의 놀라운 프라이드 치킨 맛의 비결은 무엇일까요? 바로 바삭하게 튀겨진 황금빛 치킨을 꺼내자마자 직접 만든 딜 소금을 뿌리는 것입니다! 잘게 다진 신선한 딜과 굵은 소금을 섞어 만든 이 소금은 풍미에 상큼한 맛을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사워 밀크 마리네이드

신맛이 나는 우유 또는 케피어 4컵
오이 소금물 1/4컵
핫소스 1/4컵
다진 신선한 딜 1큰술
과립 마늘 2작은술
양파 가루 2작은술
닭 한 마리를 10조각으로 자른 것

딜 소금

다진 신선한 딜 1.5큰술

매콤한 밀가루

고급 밀가루 4컵
고운 옥수수 가루 1컵
다진 마늘 2큰술
훈제 파프리카 2큰술
겨자 가루 2큰술
양파 가루 2큰술
튀김용 유채씨유

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 겨자 가루, 파프리카, 마늘 알갱이, 딜, 핫소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

사워 밀크 마리네이드:

큰 볼에 버터밀크, 소금물, 핫소스, 딜, 마늘, 양파 가루, 소금 2티스푼, 후추 2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 닭고기 조각을 넣고 뚜껑을 덮어 2~4시간 동안 냉장 보관합니다.

딜 소금:
작은 그릇에 딜, 소금 2큰술, 후추 2작은술을 넣고 섞어주세요.
매콤한 밀가루:

큰 볼에 밀가루, 옥수수 가루, 마늘, 훈제 파프리카, 겨자 가루, 양파 가루, 후추 2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 닭고기를 양념장에서 꺼내 양념한 밀가루를 골고루 묻혀줍니다. 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 닭고기를 올려 20~30분간 빵가루가 잘 붙도록 둡니다.

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 크고 두꺼운 냄비나 솥에 기름을 8cm(3인치) 정도 붓고 175°C(350°F)로 가열하세요. 베이킹 시트 위에 석쇠를 올려놓으세요.
닭고기를 한 번에 3~4조각씩 튀겨주세요 (팬에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 너무 낮아집니다). 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 7~8분 정도 튀기세요. 고기 속 온도가 74°C(165°F)에 도달해야 하고, 분홍색을 띠면 안 됩니다. 만약 분홍색이라면 오븐에서 마저 익히세요. 튀긴 닭고기는 철망에 옮겨 기름기를 빼주세요. 뜨거울 때 딜 소금을 뿌려주세요.