올리브를 곁들인 닭튀김과 밥

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 18 G., 포화지방 3 G., 단백질 34 G., 탄수화물 49 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 133 밀리그램, 나트륨 953 밀리그램, 설탕 2 G.

닭다리살을 마늘, 신선한 오레가노, 레몬즙과 함께 팬에 볶으면 향긋하고 상큼한 시트러스 향이 더해져 풍미가 살아납니다. 양파, 셀러리, 허브, 레몬, 블랙 올리브를 넣고 지은 밥과 함께 드세요. 닭고기를 볶고 남은 육즙을 소스처럼 밥 위에 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
큰 양파 1개, 다진 것
셀러리 줄기 2개, 다진 것
다진 마늘 5쪽
다진 생오레가노 2큰술
긴 쌀알 백미 1컵
씨를 제거한 칼라마타 올리브 0.5컵
레몬 1개 (반을 4등분하여 씨를 제거하고, 반 개는 즙을 짜냅니다.)
껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 0.7kg(4~6개), 5cm 크기로 자른 것.
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
다진 신선한 차이브 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 셀러리, 마늘, 오레가노, 장립종 쌀, 올리브, 칼라마타 올리브, 레몬, 닭다리살, 부용, 차이브

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 셀러리, 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 다진 마늘 3쪽과 오레가노 1큰술을 넣고 30초간 더 볶습니다.
냄비에 쌀, 올리브, 레몬 조각, 물 1.5컵, 소금 1티스푼을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 저어주세요. 뚜껑을 덮고 물이 모두 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 17분간 끓이세요.

한편, 남은 올리브 오일 1큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 한 후 프라이팬에 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 굽습니다. 남은 다진 마늘 2쪽과 오레가노 1큰술을 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약 10초간 볶습니다. 레몬즙을 넣고 나무숟가락으로 프라이팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 닭고기 육수를 넣고 끓기 시작하면 닭고기가 완전히 익고 국물이 절반 정도로 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다.
포크로 밥을 살살 풀어줍니다. 접시에 밥을 담고 닭고기를 올린 후, 팬에 남은 육즙을 부어주고 다진 쪽파를 뿌려줍니다.

카테고리:

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