프레첼 번에 구운 소시지와 매콤한 치즈 소스를 곁들인 핫도그

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 평균
인분: 8

샌드위치 장인 제프 마우로는 프레첼과 맛과 식감이 비슷한 바삭한 핫도그 빵을 만듭니다. 그는 자신의 빵에 속을 채웁니다. 핫도그 구운 소시지와 매콤한 치즈 소스.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

벽돌 모양으로 된 가공 치즈 350g을 큐브 모양으로 자른 것
우유 2큰술
다진 절인 체리 페퍼 1큰술
다진 절인 할라피뇨 1큰술
절인 할라피뇨 병에 든 소금물 1큰술

핫도그

천연 케이싱에 담긴 소고기 소시지 8개
아래 레시피를 참고하여 바삭한 핫도그 빵 8개를 만드세요.
장식용으로 다진 할라피뇨 피클 1.4컵 (선택 사항)

프레첼 번

우유 1컵
1.4컵 연한 갈색 설탕
꿀 2큰술
건조 효모 1봉지
무염 버터 2큰술(30g)
작은 마늘 2쪽을 갈아서
밀가루 3컵, 그리고 덧가루용으로 약간 더
1큰술 제빵용 밀가루
베이킹소다 1.2컵
뿌리는 용도로 일반 소금 또는 바다 소금을 사용하세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 가공 치즈, 우유, 고추, 할라피뇨 고추, 소시지, 갈색 설탕, 꿀, 마늘, 고급 밀가루, 빵가루, 바다 소금 플레이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

치즈 소스를 준비하세요.

작은 냄비에 치즈 조각, 우유, 소금물에 절인 할라피뇨 피클, 체리 페퍼를 넣고 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 치즈가 녹을 때까지 10~15분 정도 익힙니다.
소시지를 준비하세요.

그릴 팬을 중불로 예열하세요. 소시지를 팬에 넣고 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 4~5분 정도 소요됩니다.

프레첼 번을 만드세요.

작은 냄비에 우유, 물 1/2컵, 설탕, 꿀을 넣고 약 40°C(104°F)로 가열합니다. 혼합물에 효모를 뿌리고 10~15분 정도 녹을 때까지 그대로 둡니다.
별도의 냄비에 버터와 마늘을 넣고 중불에서 버터가 녹고 마늘 향이 좋아질 때까지 약 2~3분간 볶습니다.
볼에 두 종류의 밀가루를 넣고 섞은 후, 효모가 들어 있는 냄비에 넣고 버터와 마늘 혼합물을 추가합니다. 중간 속도로 5~7분 정도 저어주면 반죽이 걸쭉하고 매끄러워져 냄비 가장자리에서 쉽게 떨어집니다.
실리콘 베이킹 시트 두 장을 준비합니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 도마 위에 올려 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 4등분한 후, 다시 반으로 잘라 총 8등분합니다. 각 조각을 손으로 둥글게 빚어 준비된 시트 위에 올립니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 12~15분간 휴지시킵니다.
반죽을 휴지시킨 후, 도마 표면에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽 덩어리를 약 17cm 길이의 소시지 모양으로 만듭니다. 준비된 다른 베이킹 시트에 올려놓고 덮은 후, 따뜻한 곳에 30분간 둡니다.
오븐을 220°C로 예열하세요. 오븐 선반 하나는 아래쪽에, 다른 하나는 위쪽에 놓으세요. 실리콘 베이킹 시트 또는 종이호일 두 장을 더 준비하세요.
큰 냄비에 물 8컵을 넣고 끓인 후 베이킹소다를 넣으세요. 반죽을 조금씩 넣어 끓는 물에 담그고 각 면을 약 30초씩 익히세요.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 반죽 조각을 건져내어 준비된 실리콘 시트 위에 올려놓으세요. 반죽이 잘 붙도록 물에서 꺼내자마자 소금을 뿌려주세요. 빵에 얕은 대각선 칼집을 세 군데 내주세요.
빵을 10~13분간 굽고, 중간에 오븐 팬의 위치를 바꿔주세요.
빵을 반으로 자르고 구운 소시지를 넣은 다음, 매콤한 치즈소스를 살짝 뿌리고 취향에 따라 할라피뇨 피클을 얹어 드세요!