시금치, 올리브, 리크 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 199, 총 지방 14 G., 포화지방 6 G., 단백질 10 G., 탄수화물 9 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 97 밀리그램, 나트륨 343 밀리그램, 설탕 1 G.

바삭한 퍼프 페이스트리 크러스트 위에 리크, 시금치, 리코타 치즈를 넣어 만든 섬세하고 달콤하면서도 매콤한 필링은 일요일 브런치에 완벽한 타르트를 만들어줍니다. 특별한 틀은 필요 없습니다. 타르트는 베이킹 시트에 직접 구우며, 필링이 새어 나오는 것을 방지하려면 페이스트리 가장자리를 접어주기만 하면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
두꺼운 대파 2개(흰색과 연두색 부분만 사용), 굵게 다져서 씻은 것(2컵)
중간 크기 양파 반 개를 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
어린 시금치 220g, 굵게 다진 것
리코타 치즈 1통 (425g)
큰 달걀 3개
신선한 타임 잎 1티스푼
씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/2컵 (반으로 자른 것)
밀가루 (반죽을 다룰 때 사용)
냉동 퍼프 페이스트리 1장, 냉장고에서 해동하세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 시금치, 리코타 치즈, 계란, 리크, 칼라마타 올리브, 백리향, 퍼프 페이스트리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 대파와 양파를 넣어 가끔씩 저어가며 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 더 볶습니다. 시금치를 넣고 숨이 죽고 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다. 불에서 내리고 간을 본 후 소금과 후추로 간을 합니다. 식혀줍니다.
한편, 큰 볼에 리코타 치즈, 달걀 2개, 타임, 소금 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 식힌 채소 혼합물과 올리브를 리코타 치즈와 함께 섞어줍니다.

오븐을 190°C로 예열하세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 30cm 정사각형으로 밀어 펴세요. 30cm 원형으로 잘라내세요 (남은 반죽 조각으로는 체다 브레드스틱을 만들 수 있습니다).
반죽을 베이킹 시트 위에 옮겨 담습니다. 반죽 중앙에 5cm 정도의 여백을 남기고 속을 채워 넣습니다. 반죽 가장자리를 들어 올려 속 위로 접어 올리고, 필요하다면 주름을 잡아줍니다 (중앙 부분은 열린 상태로 유지됩니다). 작은 그릇에 남은 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 잘 풀어 반죽 위에 발라줍니다. 이때 달걀물이 베이킹 시트에 떨어지지 않도록 주의하세요.
겉면이 노릇하게 구워질 때까지 약 45분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후 드세요.

카테고리:

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