타르트 플람베

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 258, 총 지방 13 G., 포화지방 6 G., 단백질 9 G., 탄수화물 25 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 57 밀리그램, 나트륨 408 밀리그램, 설탕 2 G.

이 오픈 타르트는 알자스 지방식 피자로, 양파를 듬뿍 넣어 만든 것이 특징입니다. 피자 도우에 그뤼에르 치즈, 베이컨, 리크를 넣고 크렘 프레슈와 넛맥을 뿌려 완성합니다. 타르트를 얇게 썰어 애피타이저로 내놓으면 화이트 와인과 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크렘 프레슈 1/3컵
갓 갈은 육두구 1/8 티스푼
큰 달걀 노른자 1개
두툼한 베이컨 3조각을 얇게 썰어주세요.
중간 크기 대파 2개, 세로로 반으로 자른 후 씻어서 얇게 채썰기
신선하거나 냉동된 피자 도우 220g (해동된 상태)
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
그뤼에르 치즈 60g을 갈아서 준비
특수 장비피자 스톤

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 리크, 베이컨, 그뤼에르 치즈, 크림, 계란, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자 스톤을 오븐 상단 1/3 부분의 선반 위에 올려놓으세요. 오븐을 280°C(425°F)로 예열하고, 이 온도에서 10분 동안 피자 스톤을 구우세요.
작은 그릇에 크렘 프레슈, 넛맥, 달걀 노른자를 넣고 소금 한 꼬집과 후추를 약간 갈아 넣어 잘 섞어주세요.

중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 베이컨에서 기름이 약간 나오고 겉이 바삭해질 때까지 약 7분간 볶습니다. 기름을 대부분 따라 버린 후 대파를 넣습니다. 대파가 시들기 시작할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다.
피자 도우를 반으로 나누어 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓습니다. 도우 한 장을 얇게 밀어 펴서 둥근 모양이나 타원형(두께 0.3~0.5cm)으로 만듭니다. 도우를 베이킹 페이퍼 위에 올려놓습니다. 사워크림 혼합물의 절반을 도우 위에 골고루 펴 바르되, 가장자리에 2.5cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 베이컨과 대파의 절반을 올리고 그뤼에르 치즈의 절반을 뿌립니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트나 피자 도구 위에 피자를 올려놓습니다.
피자를 오븐 스톤으로 옮기고, 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 부분적으로 그을릴 때까지 8~10분간 굽습니다. 남은 반죽과 토핑으로 같은 과정을 반복합니다. 타르트 플람베를 잘라서 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 패스트푸드 / 피자 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 유럽 요리

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