바삭한 볶음밥에 고추장, 소고기, 김치를 곁들인 요리

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1047, 총 지방 31 G., 포화지방 5 G., 단백질 25 G., 탄수화물 163 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 67 밀리그램, 나트륨 1394 밀리그램, 설탕 5 G.

밥, 채소, 고기를 넣은 이 팬 요리는 뜨거운 돌솥에 밥 가장자리를 바삭하게 익히는 한국 전통 음식 비빔밥에서 영감을 받았습니다. 이 레시피를 사용하면 무쇠 팬에서도 똑같이 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 핵심은 팬을 잘 길들이는 것입니다. 그래야 밥이 달라붙지 않고 먹음직스럽게 갈색으로 변합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대파 4개 (초록색 부분만 사용), 얇게 어슷썰기
고추장 1/4컵
약간 짠맛이 나는 간장 1/4컵
참기름 2큰술
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
다진 소고기 100g
큰 당근 2개, 굵게 갈은 것
김치 1컵 (굵게 다진 것)
표고버섯 100g, 줄기는 제거하고 갓은 사선으로 썰어주세요.
식물성 기름 1/4컵
밥 4컵 (긴 쌀알)
큰 달걀 1개
곁들임용으로 구운 참깨를 뿌립니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 표고버섯, 김치, 다진 소고기, 고추장, 장립종 쌀, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 바닥에 선반을 놓고 오븐을 260°C로 예열하세요.
대파를 얼음물에 담가 냉장 보관했다가 사용하세요 (얼음물 때문에 대파가 오그라듭니다).

작은 그릇에 고추장, 간장, 참기름, 마늘을 넣고 섞어주세요. 다른 작은 그릇에 고추장 혼합물 3큰술과 다진 소고기를 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 그릇에 고추장 혼합물 1큰술과 당근, 김치, 표고버섯을 넣고 채소에 양념이 골고루 묻도록 잘 섞어주세요.
지름 25cm(10인치) 무쇠 프라이팬에 기름을 두르고 팬을 돌려 바닥에 기름이 골고루 묻도록 합니다. 밥을 넣고 눌러 팬 전체에 고르게 펴줍니다. 고추장 1큰술을 뿌리고 가장자리에서 약 1cm(0.5인치) 정도 남겨두고 밥 위에 골고루 펴 바릅니다. 당근 혼합물을 소스 위에 골고루 펴 바르고 고기 혼합물 1큰술을 얹습니다.
프라이팬을 센 불로 달궈 밥 가장자리가 마르고 기름이 지글거릴 때까지 약 6분간 볶습니다. 오븐으로 옮겨 고기가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 8분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 가운데에 달걀을 깨뜨려 넣은 후, 프라이팬을 다시 오븐에 넣어 달걀이 익을 때까지 5~6분 더 굽습니다. 10분간 식힙니다.
물에서 파를 건져 물기를 제거하고 피자 위에 뿌립니다. 남은 고추장 소스를 뿌리고 참깨를 뿌립니다. 피자를 잘라서 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 한국 음식

비슷한 레시피