슬로우쿠커로 만드는 뒤집은 배 파이

투표 수: 11

시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

파이는 조리 과정에서 캐러멜화되어 невероятно 맛있어집니다. 배는 다른 재료들과도 환상적인 조화를 이루어 최고의 맛을 선사합니다. 슬로우 쿠커 대신 깊은 무쇠 팬을 사용하여 오븐에서 구워도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베레 보스크와 같이 늦게 익는 배 3개를 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 씨를 제거합니다.
버터 7큰술 (팬에 바를 버터는 별도), 잘게 다진 것 3큰술, 부드럽게 만든 것 4큰술
갈색 설탕 1/2컵
고급 밀가루 3/4컵
옥수수 가루 1/4컵
구워서 잘게 다진 피칸 1/3컵
베이킹파우더 3/4작은술
계피가루 1/2 티스푼
강판에 간 육두구 1/4 작은술
소금 1/4 티스푼
설탕 2/3컵
큰 달걀 2개, 실온
실온의 우유 2큰술
휘핑크림 (선택 사항, 곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 배, 고급 밀가루, 옥수수 가루, 계란, 우유, 크림, 피칸, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

5쿼트 용량의 둥근 멀티쿠커 내부에 버터를 바르고, 기름칠한 큰 알루미늄 호일로 전체를 덮습니다. 불을 약하게 줄입니다. 잘게 썬 버터와 황설탕을 멀티쿠커 안의 호일 위에 붓습니다. 배를 반으로 자른 면이 아래로 가도록 원형으로 배열합니다.
큰 볼에 밀가루, 피칸, 옥수수 가루, 베이킹파우더, 계피, 육두구, 소금을 넣고 섞어주세요. 스탠드 믹서의 큰 볼에 부드러워진 버터와 설탕을 넣고 저속으로 재료가 섞일 때까지 휘핑합니다. 속도를 높여 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다 (약 5분). 휘핑하는 동안 계란을 하나씩 넣고 섞어주세요.

믹서를 저속으로 작동시키면서 마른 재료를 버터 혼합물에 두 번에 나누어 넣고, 우유와 번갈아가며 넣어주세요. 마른 재료로 시작하고 끝내야 합니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 중속으로 휘저어 주세요.
준비한 혼합물을 배 위에 골고루 펴 바릅니다. 수건을 덮되, 파이에 닿지 않도록 하여 수증기가 반죽에 떨어지는 것을 방지합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 파이가 익고 가장자리가 노릇해질 때까지 (약 3시간) 조리합니다. 슬로우 쿠커를 끄고 파이를 약 20분간 그대로 두어 식힙니다.
호일을 잡고 파이를 꺼내세요. 식힘망 위에 올려 완전히 식힌 후, 조심스럽게 접시에 뒤집어 놓고 호일을 제거하세요. 원한다면 휘핑크림을 곁들여 드세요.

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