메이플 업사이드 다운 파이 (배 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 401, 총 지방 14 G., 포화지방 9 G., 단백질 5 G., 탄수화물 64 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 72 밀리그램, 나트륨 273 밀리그램, 설탕 38 G.

가족 티 파티를 위해 맛있고 근사한 업사이드다운 케이크를 구워보세요. 얇게 썬 배를 끈적한 캐러멜 토핑에 듬뿍 묻힌 케이크입니다. 반죽에는 카다멈, 메이플 시럽, 그리고 바닐라 추출물이 들어가 있어 마법처럼 달콤하고 향긋한 풍미를 더합니다. 이 향은 캐러멜과 과일 토핑의 조화와 어우러집니다. 케이크는 틀에 캐러멜, 배, 반죽 순서로 쌓아 오븐에 구워냅니다. 식힌 후 뒤집어서 토핑이 위로 오도록 하여 서빙하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g + 2큰술 (실온) + 팬에 바를 버터 약간
단단한 베레보스크 배 3개(약 700g), 껍질을 벗기고 각각 8조각으로 자릅니다.
갓 짜낸 레몬즙 1큰술 + 1작은술
과립 설탕 1과 1/4컵
물 2큰술
고급 밀가루 2컵 1/4컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 3/4 티스푼
소금 0.5티스푼
갈은 카다멈 1/4 티스푼
우유 0.5컵
사워크림 1/4컵
메이플 추출물 1티스푼
메이플 설탕 0.5큰술
실온 상태의 큰 달걀 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 배, 레몬 주스, 메이플 슈가, 계란, 우유, 크림, 카다멈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 22cm(9인치) 파이 접시의 바닥과 안쪽에 버터를 바릅니다. 큰 볼에 배 슬라이스와 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 버무린 후 잠시 둡니다. 중간 크기의 프라이팬에 설탕 3/4컵, 물, 그리고 남은 레몬즙 1작은술을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주며 끓입니다. 끓기 시작하면 젓지 않고 6~7분간 호박색이 될 때까지 끓입니다. 불에서 내린 후 버터 2큰술을 넣고 저어줍니다. 준비된 파이 접시에 캐러멜을 붓고 접시를 기울여 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 식힌 후 배 슬라이스를 원형으로 배열합니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 카다멈을 넣고 휘젓습니다. 큰 계량컵에 우유, 사워크림, 메이플 추출물을 넣고 섞습니다. 큰 볼에 남은 버터 110g과 설탕 1/2컵, 메이플 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 3~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 중간중간 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 계란을 하나씩 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.

믹서 속도를 중간으로 줄이고 약 1분간 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고 우유 혼합물과 번갈아 가며 넣습니다(밀가루 혼합물로 시작하고 끝내도록). 반죽이 약간 덩어리져 보일 수 있지만, 매끄러워질 때까지 계속 휘젓습니다.
반죽을 팬에 담긴 배 위에 붓고 표면을 평평하게 만드세요. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 55~65분간 구우세요. 케이크를 식힘망으로 옮겨 팬째로 20분간 식히세요. 얇은 칼로 케이크 가장자리를 따라 팬에서 분리한 다음, 접시에 뒤집어 놓고 완전히 식히세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 가을 요리 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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