프로피테롤과 아이스크림, 초콜릿 소스

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 214, 총 지방 14 G., 포화지방 9 G., 단백질 3 G., 탄수화물 20 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 67 밀리그램, 나트륨 50 밀리그램, 설탕 14 G.

프로피테롤은 가볍고 황금빛을 띤 속이 빈 공 모양의 프랑스 전통 슈 페이스트리 디저트입니다. 반으로 잘라 좋아하는 아이스크림을 채운 후 맛있는 초콜릿 소스를 뿌려 드세요. 물론 아이스크림만 넣는 것이 맛있는 선택은 아닙니다. 휘핑크림에 베리를 곁들이거나 크림치즈를 넣는 등 취향에 따라 다양한 속을 채워보세요. 어떤 속을 넣든 이 페이스트리와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

슈 페이스트리

우유 0.5컵
물 0.5컵
무염 버터 110g
소금 한 꼬집
고급 밀가루 1컵
큰 달걀 4개

소스와 속재료

세미 스위트 초콜릿 220g, 잘게 다진 것
생크림 1컵
라이트 콘 시럽 1/4컵
아이스크림 4~6컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 슈 페이스트리, 계란, 우유, 크림, 초콜릿 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일이나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
슈 페이스트리:

중간 크기의 냄비에 우유, 물, 버터, 소금을 넣고 중불에서 액체가 끓기 시작하고 버터가 녹을 때까지 2~3분간 끓입니다. 밀가루를 넣고 저어 반죽을 만듭니다. 반죽이 냄비 가장자리에서 떨어지기 시작하지만 색이 변하지 않을 때까지 약 3분간 저으면서 익힙니다.

반죽을 큰 볼에 옮기고 계란 1개를 넣은 후, 믹서의 중간 속도로 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 나머지 계란 3개를 한 번에 하나씩 넣고 끈적하고 윤기 나는 반죽이 될 때까지 휘젓습니다.
반죽을 지름 1~2cm의 둥근 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다. 반죽을 지름 2.5~4cm, 높이 약 2.5cm 크기로 베이킹 시트에 짜서 올리고, 간격을 2.5cm 간격으로 띄웁니다. 뾰족한 끝부분은 물에 적신 손가락으로 매끄럽게 다듬어 줍니다. 바삭하고 진한 황금색이 될 때까지 25~30분간 굽습니다. 구운 프로피테롤은 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
초콜릿 소스를 준비하세요:

초콜릿을 내열 용기에 담습니다. 작은 냄비에 생크림과 콘시럽을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓인 소스를 즉시 초콜릿 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 5분간 그대로 둔 다음, 부드러워질 때까지 저어줍니다.
프로피테롤을 조립하세요:

프로피테롤을 가로로 반으로 자릅니다. 아래쪽 반쪽에 아이스크림 한 스쿱(약 80g)을 올립니다. 윗부분을 덮고 초콜릿 소스를 뿌립니다. 즉시 서빙하세요.