감 진저브레드

투표 수: 1

시간: 4시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 18인분 중 1인분
칼로리 298, 총 지방 15 G., 포화지방 9 G., 단백질 3 G., 탄수화물 39 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 188 밀리그램, 설탕 22 G.

상큼하고 향긋한 풍미가 돋보이는 이 섬세한 빵에는 하치야 감을 으깨어 사용합니다. 감은 풍선처럼 물이 가득 찬 완전히 익은 것을 사용해야 과육을 으깰 필요가 없습니다. 미리 준비해 두세요. 따뜻하게 데워 달콤한 감버터를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2.5컵
베이킹소다 1티스푼
실온 상태의 버터 270g과 팬에 바를 버터 약간
진한 갈색 설탕 1과 1/3컵 (꽉 채워서)
사워크림 0.5컵
바닐라 추출물 1큰술
사과식초 1큰술
갓 갈은 생강 1티스푼
오렌지 껍질 0.5티스푼
갓 갈은 육두구 0.5작은술
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
하치야 감 퓨레 1.5컵 (큰 감 3개 정도 분량)
과립 설탕 0.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 오렌지 껍질, 육두구, 생강 뿌리, 갈색 설탕, 사과 식초, 갈색 버터, 감

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22x12cm(9x5인치) 크기의 식빵틀에 기름을 바르세요. 긴 쪽 양쪽에 5cm(2인치) 정도 여분을 남기고 베이킹 페이퍼를 틀 안쪽에 깔아주세요 (이렇게 하면 빵을 틀에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다). 밀가루와 베이킹 소다를 중간 크기의 볼에 체에 쳐서 넣으세요.
중간 크기의 냄비에 중불로 버터 110g을 넣고 갈색이 되고 고소한 향이 날 때까지 5~8분간 녹입니다. 녹인 버터를 큰 내열 그릇에 옮겨 담고 5분간 식힙니다. 여기에 흑설탕, 사워크림, 바닐라 추출물, 식초, 생강, 오렌지 제스트, 육두구, 달걀, 감 퓌레 1컵, 소금 1¼티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

밀가루 혼합물과 버터 혼합물을 섞습니다. 반죽을 준비된 틀에 옮겨 담고 빵 표면이 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 1시간 5분에서 1시간 15분 동안 굽습니다. 빵을 틀에서 15분 동안 식힌 후, 유산지를 잡고 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다.
한편, 푸드 프로세서에 설탕, 남은 버터 160g, 감 퓌레 0.5컵, 소금 1/4작은술을 넣고 가볍고 크리미해질 때까지 갈아줍니다.

하치야 감을 주방 조리대에 두고 진한 주황색이 되고, 완전히 익어 부드러워질 때까지 기다립니다. 마치 액체가 가득 찬 풍선처럼 느껴질 거예요. 감을 반으로 잘라 속을 파냅니다. 사과 소스처럼 부드러운 질감이 될 테니 굳이 퓌레로 만들 필요는 없습니다.
빵을 썰어서 따뜻하게 드시고, 감버터를 발라주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 식품 가공기 / 아침 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 푸드 네트워크 - 레시피

레시피 모음