모짜렐라 치즈를 곁들인 미니 미트로프

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 916, 총 지방 57 G., 포화지방 24 G., 단백질 66 G., 탄수화물 33 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 249 밀리그램, 나트륨 1766 밀리그램, 설탕 15 G.

부드럽고 촉촉한 미트볼에 녹아내리는 모짜렐라 치즈와 맛있는 토마토 글레이즈를 얹어 따뜻한 마리나라 소스에 곁들여 드세요. 모양을 예쁘게 만들려면 지름 10cm 정도의 큰 원형 쿠키 커터나 페이스트리 링을 사용하거나, 둘 다 없다면 작은 캔 뚜껑의 링을 사용해도 좋습니다. 미트볼은 따뜻하게 드시면 치즈가 녹아내리는 속을 제대로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트로프

다진 고기 700g (쇠고기, 돼지고기, 송아지고기 혼합)
중간 크기 양파 1개, 강판에 갈은 것
일본식 빵가루(판코) 0.5컵 또는 일반 빵가루
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
다진 파슬리 1/4컵
우스터소스 2큰술
알갱이가 있는 겨자 1큰술
굵은 소금 2티스푼
이탈리아 시즈닝 0.5티스푼
마늘 가루 0.5티스푼
얇게 썬 판체타 4조각(약 30g), 선택 사항
모짜렐라 치즈 작은 조각 4개 (총 약 60g)
특수 장비지름 10cm의 둥근 쿠키 커터 또는 위아래를 잘라낸 참치캔 같은 깡통

잿물

토마토 페이스트 1/4컵
발사믹 식초 2큰술
올리브 오일 1큰술
2큰술 마리나라 소스시판 제품이든 집에서 만든 것이든, 뜨거운

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일이나 알루미늄 호일을 깔아주세요.
다진 고기를 큰 그릇에 담고 손으로 양파를 가볍게 섞어주세요. 빵가루계란, 파슬리, 우스터소스, 겨자, 소금, 이탈리안 시즈닝, 마늘가루, 후추를 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 합니다. 반죽을 뭉치지 않도록 주의하세요.

판체타를 사용할 경우, 준비된 베이킹 시트에 판체타 조각을 몇 센티미터 간격으로 놓고, 그 위에 미트볼 커터를 올려놓습니다. 고기 혼합물을 4등분합니다. 각 조각의 중앙에 치즈 한 조각을 넣고 고기로 완전히 덮어줍니다. 미트볼 커터에 한 부분을 넣고 살짝 눌러 판체타 위에 고기가 고르게 펴지도록 하여 깔끔하고 납작한 원반 모양을 만듭니다. 남은 고기 혼합물로 같은 과정을 반복하여 작은 미트볼 4개를 만듭니다. 미트볼 커터를 제거합니다.
작은 그릇에 글레이즈 재료를 모두 섞은 후, 미트볼 윗면과 옆면에 글레이즈를 약 1큰술씩 발라줍니다. 10분간 구워주세요.
오븐 온도를 160°C(325°F)로 낮추고 약 15분 더 구워 완전히 익힙니다. 서빙할 때는 접시 네 개 중앙에 뜨거운 마리나라 소스를 조금씩 얹고 그 위에 미트로프를 올립니다.

메모

판체타는 미트로프에 풍미를 더해주지만, 넣지 않고도 만들 수 있습니다. 고기 반죽을 틀에 넣어 베이킹 시트 위에 바로 모양을 만들어주세요.

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